Kanelsnurrekake med dadler

2½ timer
178 kcal

En sunnere variant av herlige kanelsnurrer, som her serveres i en kakeform med daddelfyll. Prøv I FORMs gode oppskrift.

Kanelsnurrekake med dadler

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 biter

  • ¼ dl melk
  • ¼ dl vann
  • 4 g gjær
  • ¼ ss ekstra jomfruolivenolje
  • egg
  • ¼ ss flytende honning
  • 41 g hvetemel
  • 8⅓ g grahamsmel
  • ¼ ts kardemomme
  • ¼ klype havsalt

Fyll:

  • 20 g Medjool-dadler
  • ¼ dl vann
  • ⅓ ts kanel

Topping:

  • 13 g kremost light
  • ⅓ ss gresk yoghurt, 2 %
  • ⅓ ts akasiehonning
  • ¼ økositron, skallet

Slik gjør du det

  • Varm melk og vann i en liten kasserolle til det er lunkent.
  • Hell det i en skål og løs opp gjæren i væsken. Tilsett olje, det ene egget samt honning. Bland godt.
  • Tilsett mel, kardemomme og salt, og elt i 5 minutter.
  • La deigen heve tildekket i 1 time.
  • Fjern steinen i dadlene, og bland dem med vann og kanel.
  • Rull ut deigen til stekeplatestørrelse. Smør på daddelblandingen, rull deigen til en pølse og skjær den i 12 jevnstore biter.
  • Sett ovnen på 180o varmluft. Legg kanelsnurrene i en springform kledd med bakepapir, og la den stå og etterheve i 30 minutter.
  • Pensle kaka med et pisket egg, og stek den i 25 minutter. Avkjøl.
  • Bland alle ingrediensene til toppingen, og smør den på de avkjølte kanelsnurrene.

TIPS! Disse kanelsnurrene kan fryses hvis du ikke legger på topping. Varm dem bare et par minutter i mikroen.