Rawkake med mango, kokos og ingefær

30 minutter
559 kcal

En nydelig rawkake, som smaker fantastisk, er fylt med sommerens frukter og er en fryd for øyet.

Rawkake med mango, kokos og ingefær og blomster som pynt

FLOTT RAWKAKE - med mango, kokos og ingefær

© wichmann+bendtsen

Rawkake med mango, kokos og ingefær

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Bunn:

  • 33 g mandler
  • 4 dadler uten stein
  • ts havsalt
  • ¼ ts vaniljepulver

Hvitt lag:

  • 50 g cashewnøtter, usaltede
  • ¼ sitron, safta
  • ⅓ dl grovt kokosmel
  • ¼ dl akasiehonning
  • ¼ ts vaniljepulver
  • ¼ boks kokosmelk, det tjukke

Gult lag:

  • stor mango, godt moden
  • ⅔ ss kokosolje
  • 5 g ingefær
  • 16 g cashewnøtter, usaltede
  • ⅓ ss honning

Topping:

  • pasjonsfrukter
  • ev. litt spiselige blomster, f.eks. blomkarse

Slik gjør du det

  • Legg cashewnøttene til det gule og hvite laget i bløt i minst et par timer.
  • Finhakk mandlene. Tilsett dadler, salt og vaniljepulver, og rør til du har en fast masse.
  • Legg bakepapir i en springform på 20 cm. Fordel daddelmassen og trykk den godt ned. Sett formen i kjøleskapet eller fryseren mens du lager fyllet.
  • Rør alt til det hvite laget i 2–5 minutter og hell det i springformen. Sett den kaldt i 1 time.
  • Skrell mangoen og fjern steinen. Smelt kokosoljen. Bland det gule laget og hell det i formen. Sett den fryseren i minst 3 timer.
  • Ta ut kaka 20 minutter før servering. Anrett med pasjonsfrukt og eventuelt blomster.

Les mer om sunne kaker.


Bli sterk og frisk med I FORM!

I FORMs viktigste oppgave er å gjøre det lett å leve sunt. I vårt online-univers får du kunnskap og verktøy som gjør det enkelt å leve sunt. Som abonnent får du tilgang til båden nettsiden og appen.

På nettsiden og i appen får du bl.a.:

  • Over 100 videoøkter på 5 til 40 min.
  • Begynnervennlige løpeprogrammer med lydguide**
  • Tilgang til 1000+ sunne oppskrifter
  • Mail med ny sunn ukesmeny hver uke

Vil du vite mer om I FORM digital? Sjekk her!**


Newsletter background