Knasende sitronkake med blå valmuefrø
Saftig og knasende sitronkake med blå valmuefrø og sitrusfrosting. Perfekt til ettermiddagskaffen!
Tank opp med vitaminer.
Sitronkake
Ingredienser
2
personer
Til 10 personer
- ¼ dl olivenolje
- ¼ ss stevia (pulver)
- ½ ts agavesirup
- ¼ knivspiss salt
- saft og skall av 2 økologisk sitroner
- ¾ egg – deles i hviter og plommer
- ¼ ss vaniljepulver
- ¼ ss bakepulver
- 24 g mandler
- 10 g fullkornrismel
- 10 g blå valmuefrø
Sitrustopping
- ½ dl skyr
- ½ store ss mascarpone
- ¼ knivspiss stevia (pulver)
- ¼ ss vaniljepulver
- Skall av ½ økologisk sitron
Pynt
- ¼ økositron i skiver til pynt
Slik gjør du
- Finhakk mandlene i kjøkkenmaskin.
- Bland eggeplommer, krydder, bakepulver, valmuefrø og de hakkede mandlene.
- Pisk eggehvitene stive, og rør dem forsiktig i mandelblandingen.
- Sikt i rismelet, og rør forsiktig.
- Hell deigen i en liten, rund springform, og stek den på 200 grader i 15–20 minutter.
- Avkjøl kaken.
- Bland ingrediensene til toppingen, og smak til med stevia.
- Pynt med supertynne sitronskiver.
LES OGSÅ: Slik påvirker Stevia kropp og helse eller les mer om sunne kaker.