Knasende sitronkake med blå valmuefrø

30 minutter
265,2 kcal

Saftig og knasende sitronkake med blå valmuefrø og sitrusfrosting. Perfekt til ettermiddagskaffen!

Tank opp med vitaminer.

Sitronkake

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Til 10 personer

  • ¼ dl olivenolje
  • ¼ ss stevia (pulver)
  • ½ ts agavesirup
  • ¼ knivspiss salt
  • saft og skall av 2 økologisk sitroner
  • ¾ egg – deles i hviter og plommer
  • ¼ ss vaniljepulver
  • ¼ ss bakepulver
  • 24 g mandler
  • 10 g fullkornrismel
  • 10 g blå valmuefrø

Sitrustopping

  • ½ dl skyr
  • ½ store ss mascarpone
  • ¼ knivspiss stevia (pulver)
  • ¼ ss vaniljepulver
  • Skall av ½ økologisk sitron

Pynt

  • ¼ økositron i skiver til pynt

Slik gjør du

  • Finhakk mandlene i kjøkkenmaskin.
  • Bland eggeplommer, krydder, bakepulver, valmuefrø og de hakkede mandlene.
  • Pisk eggehvitene stive, og rør dem forsiktig i mandelblandingen.
  • Sikt i rismelet, og rør forsiktig.
  • Hell deigen i en liten, rund springform, og stek den på 200 grader i 15–20 minutter.
  • Avkjøl kaken.
  • Bland ingrediensene til toppingen, og smak til med stevia.
  • Pynt med supertynne sitronskiver.

LES OGSÅ: Slik påvirker Stevia kropp og helse