Ingredienser

2 personer

Green goddess-salat:

½ spisskål
2 vårløk
½ agurk
¼ bunt gressløk

Green goddess-dressing:

1 dl gresk yoghurt
½ ss olivenolje
½ ss riseddik
1 økologiske sitroner, saft + finrevet skall
¾ ts akasiehonning
½ liten sjalottløk, kan utelates
1 fedd hvitløk
½ bunt basilikum
37 g spinat
¼ dl revet parmesanost
¼ ts havsalt

Tips

Salaten kan med fordel lages i god tid i forveien og settes i kjøleskapet.
Du kan tilsette andre grønnsaker som grønnkål eller spinat, og du kan bruke urter som dill, gressløk eller persille.
Hvis du hakker alt veldig fint, for eksempel i en kjøkkenmaskin, kan salaten også brukes til å dyppe tortillachips i.

Hvordan smaker green goddess salat?

Salaten, som har oppnådd kultstatus på sosiale medier, minner om pesto med sin intense smak og vakre farge, men smaken er litt friskere og det er mer crunch i den.

Les også: Hjemmelaget grønn pesto med basilikum

Slik spiser du green goddess salat?

Salaten kan serveres som tilbehør til sommerens grillfester, vinterens tunge middager eller i smørbrød. Den kan også spises som en (for)rett i seg selv, gjerne med et godt brød til.

Noen tilsetter potet i terninger for å lage en green goddess potetsalat eller pasta for å lage en green goddess pastasalat.

Les også: Hvor mye potetsalat skal jeg beregne per person?

Du kan også bruke den som topping på pizza eller som dip til knaskegrønnsaker.

Hvor lenge holder den seg?

Salaten holder seg i 2-3 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet, men konsistensen er best samme dag som du lager den.

Inneholder green goddess salat mange kalorier?

Nei, det gjør den ikke. Noen lager den med majones og nøtter, og da blir kaloriinnholdet en del høyere. Vår dressing er basert på gresk yoghurt, som har et naturlig lavt kaloriinnhold.

Green goddess salat