Name: Omelett med spinat, hytteost og avokadosalat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 4 - egg; 1½ dl hytteost; 30 gram spinat; 1 handful friske krydderurter, for eksempel oregano eller basilikum; ½ - rødløk; ½ - rød paprika; 1 teaspoon dijonsennep; ½ teaspoon havsalt; Sort pepper, kvernet; 1 teaspoon olje til steking; 1 - avokado; ¼ - spisskål; 100 gram grønne bønner; 2 handful spinat; Litt syltet rødløk; Brønnkarse; Havsalt; Sort pepper, kvernet

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

4 egg
1½ dl hytteost
30 g spinat
1 håndfull friske krydderurter, for eksempel oregano eller basilikum
½ rødløk
½ rød paprika
1 ts dijonsennep
½ ts havsalt
Sort pepper, kvernet
1 ts olje til steking

Salat:

1 avokado
¼ spisskål
100 g grønne bønner
2 håndfull spinat
Litt syltet rødløk
Brønnkarse
Havsalt
Sort pepper, kvernet

Slik gjør du det

Pisk sammen egg og hytteost.

Hakk spinat og krydderurter grovt, og skjær løk og paprika i skiver.

Bland det i eggemassen sammen med sennep, salt og pepper.

Stek halvparten av eggemassen på en liten panne med litt olje.

Når eggemassen har satt seg etter ca. 15 min., vendes den ene halvdelen over den andre til en fin omelet. Fortsett med den andre halvparten av eggemassen.

Skjær avokado i skiver, brekk spisskål l i muntrette biter, og gi bønnene et kort oppkok.

Anrett omelettene på hver sin tallerken sammen med spinat, spisskål, bønner, avokado, syltet rødløk og lidt brønnkarse. Dryss med salt og pepper.

Tips! Omelett er en virkelig mettende og sunn lunsj. Du kan skifte spinaten ud med svampe som østershatte eller kantareller for endnu mere mæthed.

TIPS! Bønnene kan byttes ut med ferske eller opptinte erter.

Omelett med spinat, hytteost og avokadosalat