Søk
Lukk
Sunne oppskrifter
Lunsj
Spinatsala...

Spinatsalat med røkelaks, cottage cheese og pinjekerner

15 minutter
447 kcal

Bland spinat, røkelaks, cottage cheese og pinjekerner og smak selv hvorfor denne salaten er en av I FORMs favoritter. En genial lunsjsalat, både til piknikkurven, matpakken og hjemmekontoret!

24. november 2021
Spinatsalat med røkelaks, cottage cheese og pinjekerner

VI HAR VALGT RØKELAKS – men salaten er også god med skalldyr.

© wichmann+bendtsen

Spinatsalat med røkelaks, cottage cheese og pinjekerner

Ingredienser
Slik gjør du
Fakta
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 2 ss pinjekerner
  • 4 tomater
  • 60 g babyspinat
  • 100 g varmrøkt laks
  • 1½ dl cottage cheese
  • Karse
  • Flaksalt
  • Pepper, kvernet

Dressing:

  • 2 ss extra virgin olivenolje
  • 2 ss eplesidereddik

Slik gjør du det

  • Rist pinjekerner gylne i en varm, tørr panne, og skjær tomater i båter imens.
  • Fordel spinatblader og tomater i to skåler. Plukk laks i mindre stykker og fordel på salaten sammen med klatter av cottage cheese.
  • Dryss med pinjekerner, karse, salt og pepper.
  • Pisk sammen olje og eddik og drypp på salaten.

TIPS! Babyspinat er så fin at det ikke er noen grunn til å fjerne stilken.

TIPS! Salaten er også god med skalldyr, for eksempel marinerte tigerreker eller reker i lake.

Les også: Er det sunt å drikke eplesidereddik?