Ellevill med eplesidereddik
Syrlig helsemirakel og naturlig skjønnhetsprodukt: Eplesidereddik er populært, men funker de gylne dråpene? Les og lær.
EPLESIDEREDDIK – kan lages av eplene fra hagen.
© iStock
Eplesidereddik er ikke noe nytt på butikkhyllene, og ikke i norske hjem heller. Den syrlige eddiken har vært brukt i matlagning i mange år.
Likevel kan trolig mange butikker forteller at interessen for eplesidereddik har økt de siste årene. Ikke fordi den klassiske vinaigretten plutselig er blitt mer populær, men fordi eplesidereddik sies å være intet mindre enn et lille sunnhetsmirakel.
Les også: I FORM Matplan for å gå ned i vekt
Internett bugner av artikler om hvordan du kan gå ned ved å drikke shots med eplesidereddik. Hvis du klapper eplesidereddik på huden, skal den også bli penere, og noen bruker til og med eplesidereddik som munnskyll.
Men hva er egentlig bra og mindre bra? Og hvordan bruker du de gylne dråpene på kjøkkenet? Det lærer du mer om her.
Innholdsfortegnelse
- Hva er egentlig eplesidereddik?
- Er det sunt å drikke eplesidereddik?
- Slik kan du drikke eplesidereddik
- Hva er eplesidereddik godt for?
- Er det noen forskjell på epleeddik og eplesidereddik?
- Kan jeg gå ned i vekt med eplesidereddik?
- Kan eplesidereddik brukes som munnskyll?
- Er eplesidereddik bra for håret?
- Hvordan bruker jeg eplesidereddik på huden?
- Har eplesidereddik noen bivirkninger?
- Kan jeg lage eplesidereddik selv?
- Oppskrift på hjemmelaget eplesidereddik
- Hvordan bruker jeg eplesidereddik i matlagingen?
1 Hva er egentlig eplesidereddik?
Eplesidereddik består av eplesaft som først er blitt gjæret til sider og deretter syrnet til eddik.
Sideren omdannes til eddik ved hjelp av en såkalt eddikmor, som er det grumset du ser i rå, usilt eplesidereddik.
Smaken er syrlig, men varierer alt etter hvilken eplesort eddiken er lagd av.
2 Er det sunt å drikke eplesidereddik?
Flere studier (for eksempel denne publisert i BMC Complementary Medicine and Therapies og denne publisert i Journal of Functional Foods) har faktisk vist en positiv effekt av å drikke eplesidereddik.
Det er imidlertid ikke noe du bør helle i deg mye av, og definitivt ikke i form av shots. Eplesidereddik er nemlig syre, og kan ødelegge tannemaljen.
En studie fra 2020 viser at bare to spiseskjeer eplesidereddik oppløst i vann to ganger daglig er nok til å påvirke emaljen.
Og hvis den først er blitt ødelagt, kan den ikke gjenskapes. Derfor bør du være veldig forsiktig med å kaste deg på trenden med å drikke shots med ren eplesidereddik.
Eddiken må eventuelt løses opp i rikelig med vann, men det hersker en generell enighet om at det er trygt å drikke én spiseskje eplesidereddik oppløst i et stort glass vann.
3 Slik kan du drikke eplesidereddik
Eplesidereddik-drikk med ingefær
Denne drikken er smaksatt med ingefær og honning, men du kan enkelt klare deg med bare vann og eddik. Hold deg til ett glass eplesidereddik-drikk om dagen og drikk det til et måltid, for eksempel rett før frokost.
TIPS: Hvis du vil ta vare på tannemaljen din, kan du bruke sugerør når du drikker eplesidereddik.
4 Hva er eplesidereddik godt for?
Det sies at et eple om dagen holder legen unna. De siste årene har også eplesidereddik blitt hyllet som litt av et sunnhetsmirakel. Akkurat det er trolig litt i overkant, men den har likevel flere dokumenterte helseeffekter.
4 fordeler med eplesidereddik
Lavere blodsukker
Studier viser at eplesidereddik kan bidra til et lavere blodsukkernivå – blant annet en metastudie fra 2021 som tok for seg ni studier om effekten av den populære væsken. Du kan ikke forvente at eplesidereddik skal kurere diabetes, men den kan sannsynligvis være et utmerket supplement til en sunn diett.
Mindre kolesterol i blodet
De syrlige dråpene kan ifølge studier også ha en positiv effekt på innholdet av kolesterol i blodet. I en mindre studie fra 2018 oppnådde en gruppe overvektige blant annet et signifikant lavere totalkolesterol når en diett med kaloriunderskudd ble kombinert med å drikke utspedd eplesidereddik.
Større metthetsfølelse
Det finnes forskning som tyder på at et glass vann med eplesidereddik før et måltid øker metthetsfølelsen og gjør at du spiser mindre etterpå. Før du kaster deg over eddiken, bør du imidlertid lese avsnittet «Er det sunt å drikke eplesidereddik?».
Noen næringsstoffer
I likhet med et eple inneholder eplesidereddiken en rekke vitaminer, for eksempel A-vitamin, samt antioksidanter av typen polyfenoler. Med mindre du drikker store mengder, som ikke kan anbefales, er det imidlertid snakk om så små mengder at det ikke har noen nevneverdig betydning.
5 Er det noen forskjell på epleeddik og eplesidereddik?
Ja, det er ikke samme produkt. Begge er basert på eplesaft, men eplesidereddiken er lagd på epler som først omdannes til sider og deretter til eddik, mens epleeddik bare er eddik tilsatt konsentrert eplesaft.
Epleeddik har en tydeligere fruktsmak og er søtere enn den populære sidereddiken.
6 Kan jeg gå ned i vekt med eplesidereddik?
Studier viser at eddiken kan bidra til et vekttap.
I 2018 gjennomførte forskere et forsøk hvor en del overvektige ble satt på en diett med kaloriunderskudd.
Deltakerne ble delt inn i to undergrupper, hvor den ene gruppa i tillegg til dietten drakk tre desiliter eplesidereddik daglig.
De som drakk eplesidereddik, gikk i snitt ned i underkant av fire kilo på 12 uker, mens deltakerne i den andre gruppa bare gikk ned litt over to kilo.
Ifølge forskerne skyldes trolig effekten på vekttapet at eddiken øker metthetsfølelsen. Her er det imidlertid snakk om små studier, og det er mange faktorer som kan påvirke et vekttap.
EPLESIDEREDDIK kan kanskje hjelpe deg med å gå ned i vekt. Vær imidlertid forsiktig så du ikke drikker for mye, da det blant annet kan skade tennene dine.
7 Kan eplesidereddik brukes som munnskyll?
Eddik har antibakterielle egenskaper – det er det som er grunnen til at noen bruker det til rengjøring.
Av den grunn kan du kanskje bli fristet til å finne fram flaska hvis du sliter med dårlig ånde, men vær klar over at eddiken kan ødelegge tannemaljen.
Hvis du kommer over noen råd om å gurgle ren eller litt utspedd eplesidereddik, bør alarmklokkene ringe. Gå heller til apoteket og be om å få tips om et effektivt og trygt munnskyllprodukt.
8 Er eplesidereddik bra for håret?
Det finnes mange kjerringråd hvor eplesidereddik spiller hovedrollen. Mange tar med eddiken i dusjen, siden den angivelig skal kunne gjøre håret mykere og mer glansfullt.
Eplesidereddik er en både billig og naturlig hårkur som du lett kan teste på din egen manke.
Plei håret med eplesidereddik
Slik gjør du:
Bland 1 dl eplesidereddik med 5 dl vann. Hell blandingen i en sprayflaske (eller en liten mugge), og påfør blandingen i håret etter sjampo og balsam. La den gjerne virke en stund. Gjenta for eksempel et par ganger i uka.
TIPS
Bruk heller for mye vann enn for lite, og øk eventuelt mengden eplesidereddik til du har fått den ønskede effekten.
9 Hvordan bruker jeg eplesidereddik på huden?
For noen år siden ble det ganske populært å bruke økologisk eplesidereddik som en del av hudpleierutinen.
Det er blitt populært å bruke den mot både karsprengninger og pigmentflekker, men spesielt som en naturlig tonic.
Hvis du har lyst til å teste den eksfolierende og antibakterielle effekten på din egen hud, er det viktigste rådet at du bør spe ut eddiken med vann, og ikke klappe konsentrert eddik på huden. Den er nemlig altfor sterk.
Sats på samme blandingsforhold som til håret, det vil si 1 dl eddik til 5 dl vann, men start med å klappe blandingen på et mindre hudparti. Hvis du reagerer for mye, så tilsett mer vann.
10 Har eplesidereddik noen bivirkninger?
Den syrlige eddiken er fin spesielt til salte retter, og hvis du bruker den som krydder, kan du bare kjøre på.
Å drikke ren eplesidereddik er noe ganske annet. Ikke bare kan eddiken ødelegge tannemaljen. Hvis du sliter med halsbrann, sure oppstøt eller at det svir i magen, kan drikken forverre plagene.
Det har også vist seg at overdrevent inntak av eplesidereddik kan skade spiserøret og svekke knoklene, men da er det snakk om ekstreme mengder.
11 Kan jeg lage eplesidereddik selv?
Ja, du kan godt lage eddiken selv. Når frukt gjærer, blir sukkeret omdannet til alkohol, og hvis gjæringen fortsetter, blir alkoholen til eddik, så det er egentlig enkelt.
Hvis du vil være sikker på å få et greit resultat rent smaksmessig, er det likevel lurt å bruke en såkalt eddikmor, som du kanskje er så heldig at noen du kjenner har og vil dele med deg. Eventuelt kan det kjøpes i spesialbutikker.
