Skyll spinaten og slyng den tørr.
Blend eggene med halvpartenav spinaten.
Spray eller penslestekepannen med olje.
Hell ieggemassen og stek den fast påden ene siden.
La den gli over på etgrytelokk, snu og stek den på denandre siden.
Krydre med salt ogpepper, og sett den til avkjøling.
Imens gjør du i stand frukten.
Skjær eple og gulrot, og anrett medblåbær, mynte og valnøtter.
Rull wrappen stramt med laksog spinat, og skjær den på skrå.