Varmrøykt laksesalat med proteinrundstykker uten mel

Tid totalt: 35 minutter

Proteinrundstykker:

11/4 dl hytteost

1 egg

120 g havregryn

1 ss bakepulver

1 nyp havsalt

Laksesalat:

1½ dl gresk yoghurt

½ ss dijonsennep

½ ss havsalt

1 nyp pepper, kvernet

100 g varmrøykt laks

½ eple

½ rødløk

2 ts purreløk

1 dråpe sitronsaf

Fyll:

4 hjertesalatblader

4 små tomater

1 agurk

Litt purreløk

Slik lager du varmrøykt laksesalat med proteinrundstykker

• Forvarm ovnen til 180º. 

• Bland alle ingrediensene til rundstykkene i kjøkkenmaskinen. 

• Fukt hendene og form fire rundstykker som du legger på en stekeplate med bakepapir. Stek dem i 25 minutter og avkjøl dem på en rist. 

• Bland gresk yoghurt, dijonsennep, salt og pepper i en skål. Smuldre laksen i dressingen, og tilsett eple- og rødløkbiter, samt finsnittet purreløk. Smak til med litt sitronsaft. 

• Del rundstykkene, og legg på laksesalaten, hjertesalatblader, tomater delt i to, agurk snittet i tynne staver, samt litt hakket purreløk.

TIPS! Du kan også bruke andre typer varmrøykt fisk, f.eks. ørret eller makrell.