Kjøttboller med stekte nudler og spinat

2 personer

Kjøttboller:

250 g svinekjøtt
½ ss vann
1 ts havsalt, liten
1 løk, liten
2 ss soya
¼ rød chili
litt sitrongress, ferskt
pepper, kvernet
2 ts kaldpresset rapsolje, til steking av kjøttbollene

Tilbehør:

100 g fullkornnudler
200 g grønne bønner
1 rød paprika
1 rødløk, liten
1 håndfull bønnespirer
2 fedd hvitløk
1 ts ekstra jomfruolivenolje, til steking av hvitløken
300 g spinat
½ ss sesamolje
1–2 ss hoisinsaus
1 ts sesam

Slik lager du asiatiske kjøttboller

Bland kjøtt, vann og salt.
Finhakk løk, chili og sitrongress, og bland det i farsen sammen med soya og pepper.
Form små kjøttboller som stekes i olje.
Kok nudlene som anvist på pakka. Klyp stilken av bønnene og kok dem i 3 minutter.
Lynstek bønnene, rød paprika i strimler og rødløk i båter. Tilsett nudlene, fres i 2 minutter og tilsett bønnespirer.
Stek skivet hvitløk i olje før du har i spinaten. Fres raskt og smak til med sesamolje.
Rull kjøttbollene i hoisinsaus og strø sesam over dem.
Anrett nudler med kjøttboller oppå. Server med spinat.

Næringsinnhold per person

Energi: 594 kcal
Protein: 41,4 g
Fett: 21 g
Karbohydrat: 64,8 g
Fiber: 10,3 g