Nydelig krydret kylling på sitrongresspyd

Asiatisk kyllingrett med en dekorativ og håndfast bruk av krydder, perfekt sommermat.

18. september 2012 av Anne Larsen

Kyllingrett 4 personer


600 g hakket kyllingfilet
1 egg
1 ss grønn karripasta
3 ss fiskesaus
2 ss brunt sukker
1 liten neve mynteblader
8 stilker sitrongress
2 ss jomfruolivenolje til steking


Agurksalat

2 agurker
2 grønne chilier


Marinade

2,5 dl lys eddik
200 g lyst rørsukker
50 g havsalt
litt nykvernet svartpepper
100 g mizunasalat, ev. rucola eller babysalat
1 bunt koriander


Tillbehør

Søt chilisaus og 250 g kokt fullkorn-basmatiris

Tilberedning

  • Bland kyllingkjøttet med egg, karripasta, fiskesaus, sukker og finhakkede mynteblader. Sett farsen i kjøleskapet i én time.

  • Fjern de ytterste lagene av sitrongresset, og skjær dem til slik at de får plass i stekepannen.

  • Brett farsen rundt sitrongresset med våte hender. Sett dem kaldt igjen i 15 minutter før du steker dem.

  • Skjær agurkene og de grønne chiliene fint med rivjern. Bland eddik, sukker, salt og pepper i en beholder med lokk, legg agurk og chili i marinaden, og vend beholderen et par ganger under marineringen, som kan vare fra én til flere timer.

  • Stek ”kyllingspydene” gylne hele veien rundt, totalt ca. 8–10 minutter.

  • Legg dem på en plate med bakepapir, og stek dem i ovnen i 10 minutter på 180 grader.

  • Anrett spydene med salat, lett hakket koriander, agurksalat og chilisaus.

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler