Nydelig krydret kylling på sitrongresspyd

100 minutter

Asiatisk kyllingrett med en dekorativ og håndfast bruk av krydder, perfekt sommermat.

Krydret kylling på sitrongresspyd

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Agurksalat

  • 1 agurker
  • 1 grønne chilier

Marinade

  • 1 dl lys eddik
  • 100 g lyst rørsukker
  • 25 g havsalt
  • litt nykvernet svartpepper
  • 50 g mizunasalat, ev. rucola eller babysalat
  • ½ bunt koriander

Kyllingrett:

  • 300 g hakket kyllingfilet
  • ½ egg
  • ½ ss grønn karripasta
  • 1½ ss fiskesaus
  • 1 ss brunt sukker
  • ½ liten neve mynteblader
  • 4 stilker sitrongress
  • 1 ss jomfruolivenolje til steking

Tilberedning

  • Bland kyllingkjøttet med egg, karripasta, fiskesaus, sukker og finhakkede mynteblader. Sett farsen i kjøleskapet i én time.

  • Fjern de ytterste lagene av sitrongresset, og skjær dem til slik at de får plass i stekepannen.

  • Brett farsen rundt sitrongresset med våte hender. Sett dem kaldt igjen i 15 minutter før du steker dem.

  • Skjær agurkene og de grønne chiliene fint med rivjern. Bland eddik, sukker, salt og pepper i en beholder med lokk, legg agurk og chili i marinaden, og vend beholderen et par ganger under marineringen, som kan vare fra én til flere timer.

  • Stek ”kyllingspydene” gylne hele veien rundt, totalt ca. 8–10 minutter.

  • Legg dem på en plate med bakepapir, og stek dem i ovnen i 10 minutter på 180 grader.

  • Anrett spydene med salat, lett hakket koriander, agurksalat og chilisaus.