Name: Brokkolisalat med kylling og blomkålbrød
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 gram kyllingfilet; Havsalt; Pepper, kvernet; 1½ teaspoon extra virgin olivenolje; 200 gram brokkoli; 1 - liten rødløk; 1 - hjertesalat; ½ - eple; 2 tablespoon solsikkekjerner; ½ - sitron, saft; 1 tablespoon extra virgin olivenolje; 300 gram blomkål; 2 - egg; ½ teaspoon havsalt; Pepper, kvernet; 1½ tablespoon loppefrøskall

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

200 g kyllingfilet
Havsalt
Pepper, kvernet
1½ ts extra virgin olivenolje
200 g brokkoli
1 liten rødløk
1 hjertesalat
½ eple
2 ss solsikkekjerner
½ sitron, saft
1 ss extra virgin olivenolje

Blomkålbrød (6 stk)

300 g blomkål
2 egg
½ ts havsalt
Pepper, kvernet
1½ ss loppefrøskall

Slik gjør du

Forvarm ovnen til 185°.

Finhakk blomkålen i kjøkkenmaskin eller med minihakker, og bland det med egg, salt, pepper og loppefrøskall.

Fordel massen i seks klatter med skje på en stekeplate med bakepapir, og stek i 25 minutter. Avkjøl brødene på en rist.

Salte og pepre kyllingen, og stek den i olje i cirka 5 minutter på hver side.

Skjær brokkoli i små buketter. Hell litt vann i en kjele og gi det et oppkok. Kok brokkolien i 2 minutter i kjelen (med lokk), og skyll den i kaldt vann.

Skjær salaten i store biter og eplet i tynne båter, og finhakk rødløken. Anrett det på et fat med kyllingskiver oppå.

Dryss salt, pepper og solsikkekjerner over med noen dråper sitronsaft og olje. Server med blomkålbrødet.

TIPS Prøv å riste solsikkekjernene i en varm, tørr panne før du drysser dem over salaten. Da smaker den ekstra godt.

Les også: Brokkolisalat med sprøstekt bacon