Brokkolisuppe med kylling og parmesan

Tilberedning

• Kok kyllingfiletene i lettsaltet vann i 20 minutter. Ta dem opp og avkjøl.
• Skjær brokkoljen grovt. Legg den i en kjele med ½ ts salt og 2 ts rapsolje. Hell over kokende grønnsakbuljong og la det putre i 10 minutter.
• Legg osten i to lange, brede striper på en stekeplate med bakepapir. Sett den i ovnen på 200 grader i et par mi­nutter, til den er smeltet og litt gyllen.
• Lag «krøller» av agurkskallet med en tynnskreller. Sett det til side.
• Blend brokkoli, buljong og de siste to teskjeene med olje til en jevn suppe. Smak til med salt og pepper.
• Anrett suppen med kyllingskiver, agurk-krøller og brønnkarse, samt parmesantwill på toppen. Server ristet rugbrød til retten.

Har du prøvd vår brokkolisalat med bacon, rødløk og feta? Den er knallgod! 

Næringsinnhold per person

Energi: 598 kcal
Protein: 61,4 g
Fett: 17,7 g
Karbohydrat: 56,7 g
Fiber: 16,5 g