Name: Couscous med lam, gulrøtter, tomat og spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 125 gram lammemørbrad; ¼ - løk; 1 - gulrot; 1 teaspoon ekstra jomfruolivenolje; 1 - liten knoll gurkemeierot; 2 dl kylling- eller grønnsakbuljong; 1 - tørket chili; 1 teaspoon kanel; ½ - appelsin, safta; 60 gram fullkorncouscous; 3 - cherrytomater; 50 gram babyspinat; 1 - stilk mynte; 1 tablespoon rosiner; 5 - mandler

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

125 g lammemørbrad
¼ løk
1 gulrot
1 ts ekstra jomfruolivenolje
1 liten knoll gurkemeierot
2 dl kylling- eller grønnsakbuljong
1 tørket chili
1 ts kanel
½ appelsin, safta
60 g fullkorncouscous
3 cherrytomater
50 g babyspinat
1 stilk mynte
1 ss rosiner
5 mandler

Slik gjør du det

Klapp kjøttet med husholdningspapir, og skjær det i munnfullstore biter.

Skjær løk i biter og gulrot i skiver.

Stek løken blank i olje i en kjele, og tilsett gulrotbitene.

Rasp gurkemeien – du skal bruke omtrent en halv teskje av den – og hell det i kjelen.

Spe med buljong, og tilsett chili og kanel. Press appelsinen og hell safta i kjelen. La retten stå og putre i cirka 10 minutter.

Tilsett couscous og rør godt. Hold retten fuktig med mer buljong hvis det trengs mer væske. Tilberedningen av couscous tar bare noen minutter.

Vend tomatbitene, spinat, mynteblader, rosiner og lettristede mandler i retten like før servering.

TIPS! Hvis du ikke er så glad i lam, kan du bytte det ut med oksekjøtt eller kylling i denne retten.