Tallerken med fisk og grønnsaker
© Wichmann+bendtsen

Fiskefileter med grønn asparges

Her er hemmeligheten bak denne deilige fiskefileten. Den blir garantert en hit til familiemiddagen.

Fiskefileter med grønn asparges

2 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 5 minutter

Tid totalt: 15 minutter

INGREDIENSER

2 dl skyr

1 bunt koriander eller dill, gressløk og persille

Havsalt og kvernet pepper

2 lime

2 bunt grønn asparges

Kaldpresset rapsolje

2–4 fileter av sjøtunge eller rødspette (ca. 300 g totalt)

1 egg

Pankorasp*

2 ts jomfruolivenolje

1 ts smør

Slik lager du fiskefileter med grønnsaker

  • Bland en dressing av skyr og finhakkede krydderurter, og smak til med salt, pepper og litt limesaft.
  • Vri aspargesen og brekk dem akkurat der de helt naturlig knekker.
  • Skjær til rotendene.
  • Kok opp en kjele vann med salt og noen dråper rapsolje.
  • Legg i asparges, gi det et oppkok og sil dem straks.
  • Hold aspargesen varm.
  • Pensle filetene med egg og vend dem i rasp.
  • Stek dem gylne i olje og smør på middels varme.
  • Salte forsiktig.
  • Helt til slutt anretter du fisken med asparges, koriander, dressing og lime.

*Pankorasp er en japansk type rasp som er lagd av ferskt brød som rives og tørkes i ovnen – i motsetning til vanlig rasp hvor man bruker brød som allerede er tørt. Du får kjøpt pankorasp i velassorterte matbutikker, eller bruk den vanlige typen.

LES OGSÅ: Seks gode oppskrifter på fiskekaker

Næringsinnhold i fiskefilet med grønnsaker per porsjon

Energi: 624 kcal

Protein: 54,8 g

Fett: 26,9 g

Karbohydrat: 46,3 g

Fiber: 10,3 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler