Fiskekaker med tilbehør

Forberdelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Tid totalt: 40 minutter

1 stor rødløk

2 ss jomfruolivenolje

2 ts hvitvineddik/epleeddik

Havsalt, kvernet pepper og gyllent rørsukker

300 g ren fiskefarse av torsk eller annen mager hvit fisk

1 egg

1 sjalottløk

2 ts jomfruolivenolje

1 ts smør

1 radicchiosalat (bytt ev. ut halvparten med en mer nøytral salat)

2 ts dressing

Et par kvaster dill

Sitron

Dressing

1 ts grov dijonsennep

0,5 dl hvitvineddik/epleeddik

2 dl jomfruolivenolje

Slik lager du fiskekaker med tilbehør

• Skrell og skjær løken i tynne skiver eller ringer.

• Stek dem myke og blanke i olje, spe med eddik og la det stå og putre i 5 minutter.
• Smak til med salt, pepper og en klype sukker etter ønske.
• Bland fiskefarsen med egg, og smak til med finskåret løk, salt og pepper.
• Varm oljen i en teflonpanne, ha i smør og la det bruse opp.
• Ta pannen av varmen og form fiskekaker med en skje.
• Stek kakene gylne på begge sider på middels varme.
• Skjær bunnen av salaten, del den og skyll og slyng den helt ren og tørr.
• Pisk dressingen og smak den til med litt salt og pepper.
• Helt til slutt anretter du alle salatbladene med dressing, fiskekaker, dill, løkkompott og sitron.

LES OGSÅ: Seks gode oppskrifter på fiskekaker