Tallerken med fiskekaker, salat og sitron
© Wickmann+bendtsen

Fiskekaker med tilbehør

Spiser du nok fisk? Med I FORMS oppskrift på fiskekaker kommer du til å glede deg til fiskedagen.

10. juli 2016 av Anne Larsen & Martin Kreutzer

Fiskekaker med salat og løkkompott

2 personer

1 stor rødløk
2 ts jomfruolivenolje
2 ss hvitvineddik/epleeddik
Havsalt, kvernet pepper og gyllent rørsukker
300 g ren fiskefarse av torsk eller annen mager hvit fisk
1 egg
1 sjalottløk
2 ss jomfruolivenolje
1 ss smør
1 radicchiosalat (bytt ev. ut halvparten med en mer nøytral salat)
2 ss dressing
Et par kvaster dill
Sitron

Dressing

1 ss grov dijonsennep
0,5 dl hvitvineddik/epleeddik
2 dl jomfruolivenolje

Slik lager du fiskekaker med tilbehør

  • Skrell og skjær løken i tynne skiver eller ringer. 
  • Stek dem myke og blanke i olje, spe med eddik og la det stå og putre i 5 minutter. 
  • Smak til med salt, pepper og en klype sukker etter ønske. 
  • Bland fiskefarsen med egg, og smak til med finskåret løk, salt og pepper. 
  • Varm oljen i en teflonpanne, ha i smør og la det bruse opp. 
  • Ta pannen av varmen og form fiskekaker med en skje. 
  • Stek kakene gylne på begge sider på middels varme. 
  • Skjær bunnen av salaten, del den og skyll og slyng den helt ren og tørr. 
  • Pisk dressingen og smak den til med litt salt og pepper. 
  • Helt til slutt anretter du alle salatbladene med dressing, fiskekaker, dill, løkkompott og sitron.

Næringsinnhold i fiskekaker med tilbehør per porsjon

Energi: 474 kcal

Protein: 33,6 g
Fett: 34,3 g

Karbohydrat: 9,6 g

Kostfiber: 1,2 g

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler