Fiskekaker med tilbehør
Spiser du nok fisk? Med I FORMS oppskrift på fiskekaker kommer du til å glede deg til fiskedagen.
Fiskekaker med salat og løkkompott
Ingredienser
2
personer
- 1 stor rødløk
- 2 ts jomfruolivenolje
- 2 ss hvitvineddik/epleeddik
- Havsalt, kvernet pepper og gyllent rørsukker
- 300 g ren fiskefarse av torsk eller annen mager hvit fisk
- 1 egg
- 1 sjalottløk
- 2 ss jomfruolivenolje
- 1 ss smør
- 1 radicchiosalat (bytt ev. ut halvparten med en mer nøytral salat)
- 2 ss dressing
- Et par kvaster dill
- Sitron
Dressing
- 1 ss grov dijonsennep
- dl hvitvineddik/epleeddik
- 2 dl jomfruolivenolje
Slik lager du fiskekaker med tilbehør
Skrell og skjær løken i tynne skiver eller ringer.
Stek dem myke og blanke i olje, spe med eddik og la det stå og putre i 5 minutter.
Smak til med salt, pepper og en klype sukker etter ønske.
Bland fiskefarsen med egg, og smak til med finskåret løk, salt og pepper.
Varm oljen i en teflonpanne, ha i smør og la det bruse opp.
Ta pannen av varmen og form fiskekaker med en skje.
Stek kakene gylne på begge sider på middels varme.
Skjær bunnen av salaten, del den og skyll og slyng den helt ren og tørr.
Pisk dressingen og smak den til med litt salt og pepper.
Helt til slutt anretter du alle salatbladene med dressing, fiskekaker, dill, løkkompott og sitron.