Fiskekaker med hjemmelagd remulade og brokkolifrites

30 minutter
330 kcal

En genial oppskrift på fiskekaker med en herlig hjemmelagd remulade og brokkolifrites - hele familien kommer garantert til å elske det.

Tallerken med fiskekaker, tomater og remulade.
Tallerken med fiskekaker, tomater og remulade.

Fiskekaker med hjemmelagd remulade og brokkolifrites

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer / 9 kaker

Brokkolifrites:

  • 400 g brokkoli
  • ½ ss ekstra jomfruolivenolje
  • ½ ss havsalt
  • pepper, kvernet

Fiskekaker:

  • 200 g hvit fisk, f.eks. torsk eller lyr
  • ½ ts havsalt
  • 2 ss hvetemel
  • ½ liten sjalottløk
  • ½ håndfull dill
  • ⅓ dl melk
  • pepper, kvernet
  • ½ egg
  • sitron, safta
  • ½ ss olje til steking

Remulade:

  • 33 g pickles
  • ½ dl gresk yoghurt, 2 % fett
  • 1⅓ ss persille
  • ½ klype havsalt
  • pepper, kvernet

Slik gjør du det

  • Forvarm ovnen til 180°.
  • Skjær brokkolien i små, smale buketter.
  • Pensle med olje, og salte og pepre. Stek dem i 20 minutter.
  • Kjør fisk og salt i en minikutter.
  • Bland løk, dill og melk, og vend fisken i det sammen med mel, pepper, egg og sitronsaft.
  • Form kakene med en spiseskje, og stek dem i olje i varm panne i cirka 4 minutter på hver side.
  • Bland pickles og gresk yoghurt. Hakk persillen og tilsett den, og smak til med salt og pepper.
  • Server fiskekakene med brokkolifrites, remulade og eventuelt cherrytomater eller annet knaskegrønt.

TIPS! Du kan også bruke laksen til å lage farse, og den smaker nydelig hvis du bruker halvparten hvit fisk og halvparten laks.