Søk
Lukk
Sunne oppskrifter
Middag
Gresk mous...

Gresk moussaka med mindre kjøtt

70 minutter
509 kcal

En enkel, men deilig hybrid mellom det populære italienske og det eksotiske arabiske kjøkkenet. Her lager vi den med litt mindre kjøtt, men med rikelig med proteiner og kostfiber.

19. juli 2024
Moussaka

MOUSSAKA – Ved å piske egg i mornaysausen blir moussakaen mer skjærefast.

© wichmann+bendtsen

Gresk moussaka med mindre kjøtt

Ingredienser
Slik gjør du
Fakta
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 portioner

  • ½ auberginer
  • ⅓ ss ekstra jomfru olivenolje
  • ¼ ts havsalt

Kødsauce:

  • ⅓ ss ekstra jomfru olivenolje
  • ½ løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 133 g kjøttdeig
  • ½ ts kanel
  • ⅓ krm muskatnøtt
  • ⅓ ts havsalt
  • ½ ts timian
  • ⅓ ts rosmarin
  • ½ ss akasiehonning
  • ½ ss rødvinseddik
  • ½ boks hakkede tomater
  • ⅓ laurbærblad
  • ⅓ boks grønne linser (240 g)

Mornaysaus:

  • ⅓ ss smør
  • ½ ss mel
  • 1½ dl melk
  • 25 g parmesan
  • ¼ ts havsalt
  • ¼ ts pepper
  • ⅓ krm muskatnøtt
  • ½ egg

Slik gjør du det:

  • Forvarm ovnen til 200 gr. varmluft.
  • Skjær toppen av auberginene og skjær dem deretter i 1 cm tykke skiver. Legg dem på et stekebrett med bakepapir og pensle med olje. Dryss over havsalt og stek i ca. 15 minutter eller til de er møre.
  • Varm opp olje i en stor panne og fres finhakket løk og hvitløk i 5 minutter.
  • Tilsett biffen og brun av. Tilsett krydder og la det steke noen minutter til. Sautér videre. Tilsett resten av ingrediensene i kjøttsausen og la det småkoke i 15 minutter.
  • Smelt smøret i en kjele, tilsett melet og visp sammen til du har en smørkule.
  • Tilsett melken litt av gangen under omrøring og visp til sausen er jevn og kremet. Kok opp under omrøring.
  • Tilsett nyrevet parmesan og krydder. Visp grundig og ta kjelen av varmen. La sausen avkjøles litt før du visper inn eggene.
  • Legg et lag kjøttsaus, et lag bakte auberginer og et lag mornaysaus i et ildfast fat og gjenta. Stekes i ca. 45 min. ved 200 gr. varmluft.
  • La moussakaen stivne i 10 min. før servering. Server med friske urter, f.eks. bredbladet persille.

TIPS: Du kan skjære auberginen i terninger hvis det gjør grønnsaken lettere å svelge, for eksempel for barna dine.

TIPS: Du kan også bruke kjøttdeig av lam.