Grillspyd med reker og chili-limeolje

Forberdelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 10 minutter

Tid totalt: 25 minutter

4 trespyd

800 g store reker (vannamei)

Chili-limeolje

3 økologiske limefrukter (av disse skal du presse 4 ss limesaft)

1 rød chili

1 hvitløkbåt

2 ts ekstra jomfruolivenolje

1 ss agavesirup eller akasiehonning

1 dryss havsalt

1 dryss nykvernet svart pepper

Pynt

1 ss revet limeskall

Tilberedning

La trespydene ligge i vann i 15 min, og sett ovnen på 200 grader. Press de 3 limefruktene i en sitruspresse, slik at du får 4 ss limesaft. Hakk chilien ekstra fint, og riv hvitløken fint.

Legg chili og hvitløk i en skål, tilsett limesaften og resten av ingrediensene i chili-limeoljen, og pisk det sammen. Du kan også kjøre oljen i en mosemaskin hvis du vil at den skal bli enda sterkere. Tin opp rekene, tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir og sett dem på trespydene. Pensle rekene med oljen, og grill dem i ovnen i 10 min. Riv litt limeskall over rekene før anretning.

Server rekene med en salat, f.eks. frisésalat med halve San Marzano-, cocktail- eller cherrytomater samt lyst grovbrød.

LES OGSÅ: Har du kontroll på matoljene?