Grønnkålsalat med epler

Grønnkålsalat

Til 4 personer

6 blader grønnkål

6 gulrøtter, ev. lilla
2 epler
100 g hasselnøtter
4 ss tahin (sesampasta)

2 ss honning
2 ss sitronsaft



Slik lager du grønnkålsalat

• Vask grønnkålen, og skjær bort stilkene. Hakk kålen fint.
• Vask gulrøttene og eplene. Skrell gulrøttene, og skjær dem i tynne staver. Rens eplene, og skjær dem i tynne båter. Ha kål og gulrøtter i en stor bolle.
• Rist hasselnøttene på middels varme i en panne til de er gylne. Hakk nøttene grovt.
• Bland tahin, honning og sitronsaft i en liten bolle, og tilsett vann under omrøring til dressingen har ønsket konsistens.
• Hell dressingen over kålsalaten, og ”masser” den inn i kålen.
• Topp med epler og hasselnøtter.

Vil du spise mer vegetarmat til middag? Her finner du flere gode vegetaroppskrifter.

Næringsinnhold i grønnkålsalat

Energi: 365,8 kcal
Protein: 9,5 g
Fett: 21,5 g
Karbohydrat: 38,3 g
Kostfiber: 9,3 g