Vask grønnkålen, og skjær bort stilkene. Hakk kålen fint.
Vask gulrøttene og eplene. Skrell gulrøttene, og skjær dem i tynne staver. Rens eplene, og skjær dem i tynne båter. Ha kål og gulrøtter i en stor bolle.
Rist hasselnøttene på middels varme i en panne til de er gylne. Hakk nøttene grovt.
Bland tahin, honning og sitronsaft i en liten bolle, og tilsett vann under omrøring til dressingen har ønsket konsistens.
Hell dressingen over kålsalaten, og ”masser” den inn i kålen.
