Grønnsakpasta med spinatpesto og laks
2 personer
VARIGHET
Forberdelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 20 minutter
Tid totalt: 30 minutter
INGREDIENSER
½ squash
6 reddiker
8 asparges
Pesto
100 g spinat
22 g mandler
20 g revet parmesan
½ ss salt
1 fedd hvitløk
1 ss olivenolje
Ev. 1 ss vann
Saft og skall av ½ økositron
Laks
2 laksekoteletter
1 ss sesamfrø
Havsalt og kvernet pepper
Saft og skall av ¼ økolime
Spinatblader og spirer (i bunnen)
Slik lager du grønnsakpasta med ovnsbakt laks
Skjær alle grønnsakene i tynne strimler på mandolinjern. Har du ikke et slikt jern, skreller du dem bare i tynne strimler.
- Pesto: Stek mandlene i pannen i 4 minutter. Avkjøl og ha dem i blenderen med resten av ingrediensene. Kjør til pestoen har riktig konsistens.
- Laks: Drypp lime over laksekotelettene, og strø sesamfrø over. Stek dem i ovnen på 175 grader varmluft i 15 minutter.
LES OGSÅ: Ovnsbakt laks – stekeguide og 15 herlige oppskrifter
Næringsinnhold i grønnsakpasta med ovnsbakt laks per person
Energi: 344 kcal
Protein: 27,5 g
Fett: 22,5 g
Karbohydrat: 10,5 g
Fiber: 3,4 g