Sunne oppskrifter Middag Grønnsakpa... Grønnsakpasta med spinatpesto og laks 30 minutter 414 kcal Lag denne nydelige retten med grønnsakpasta av squash med spinatpesto og ovnsbakt laks, som får deg i sommerstemning! Av Michelle Kristensen 6. april 2016 Grønnsakpasta med spinatpesto og laks Ingredienser Slik gjør du Fakta Legg til favoritter Fjern fra favoritter Unngå at skjermen slukker Ingredienser 2 personer Grønnsakpasta: 1 liten squash 6 reddiker 8 asparges Pesto 2 håndfull spinat, store 22 g mandler 20 g revet parmesan ½ ts salt 1 fedd hvitløk 1 ts ekstra jomfruolivenolje ½ økositron, saft og skall Laks: 2 laksefileter à 150 g 1 ts nigellafrø eller sesamfrø havsalt pepper, kvernet ¼ økolime, saft og skall Til anretning: 2 håndfull spinat, små 2 håndfull lucernespirer eller bønnespirer Slik gjør du det Drypp lime over de to laksefiletene og dryss salt, pepper og nigellafrø over dem. Stek dem på 175º varmluft i 15 minutter. Skjær squash, reddiker og asparges i tynne strimler på mandolinjern eller med tynnskreller. Sett det til side. Fres mandlene i tørr panne. Blend dem og resten av ingrediensene til pestoen har riktig konsistens. Tilsett eventuelt vann. Vend grønnsakpastaen med spinatpesto og spar eventuelt litt til anretningen. Anrett laksen på spinatblader og spirer. Server med pasta og drypp gjerne litt pesto over den. LES OGSÅ: Ovnsbakt laks – stekeguide og 15 herlige oppskrifter TIPS! Har du ikke fersk spinat, kan du lage pestoen med tinte erter i stedet. SpinatPastaLaksFisk