grønnsakpasta med spinat, asparges og ovnsbakt laks

Grønnsakpasta med spinatpesto og laks

Lag denne nydelige retten med grønnsakpasta av squash med spinatpesto og ovnsbakt laks, som får deg i sommerstemning!

Grønnsakpasta med spinatpesto og laks

2 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Tid totalt: 30 minutter

INGREDIENSER

½ squash

6 reddiker

8 asparges

Pesto

100 g spinat

22 g mandler

20 g revet parmesan

½ ss salt

1 fedd hvitløk

1 ss olivenolje

Ev. 1 ss vann

Saft og skall av ½ økositron

Laks

2 laksekoteletter

1 ss sesamfrø

Havsalt og kvernet pepper

Saft og skall av ¼ økolime

Spinatblader og spirer (i bunnen)

Slik lager du grønnsakpasta med ovnsbakt laks

  • Skjær alle grønnsakene i tynne strimler på mandolinjern. Har du ikke et slikt jern, skreller du dem bare i tynne strimler.

  • Pesto: Stek mandlene i pannen i 4 minutter. Avkjøl og ha dem i blenderen med resten av ingrediensene. Kjør til pestoen har riktig konsistens.
  • Laks: Drypp lime over laksekotelettene, og strø sesamfrø over. Stek dem i ovnen på 175 grader varmluft i 15 minutter.

LES OGSÅ: Ovnsbakt laks – stekeguide og 15 herlige oppskrifter

Næringsinnhold i grønnsakpasta med ovnsbakt laks per person

Energi: 344 kcal

Protein: 27,5 g

Fett: 22,5 g

Karbohydrat: 10,5 g

Fiber: 3,4 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler