Hel kylling i ovnen med perlespelt og grønnkålsalat (oppskrift) | I FORM

Lukk

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

1 sitroner
½ hel kylling, ca.1,2 kg
½ håndfull bredbladet persille
Havsalt
Pepper, kvernet
1 ss ekstra jomfruolivenolje
100 g perlespelt

Løkkompott:

1½ rødløk
½ ts ekstra jomfruolivenolje
½ dl vann
1 ts sukker
1 ss hvitvineddik
¼ ts havsalt
Pepper, kvernet
Timianstilker

Grønnkålssalat:

½ dl kaffefløte
¼ sitron, safta
½ ts sukker
50 g grønnkål
½ eple
¼ ts havsalt
Pepper, kvernet
Ev. gresskarkjerner

Slik gjør du det

Del sitronene i to, og press safta inn i åpningen på kyllingen sammen med hakket persille, salt og pepper.

Pensle skinnet med olje, salte og pepre.

Stek kyllingen i ovnen på 175o varmluft i cirka 45 minutter. Stek den med brystsiden ned i 15 minutter, snu og stek den med brystsiden opp resten av tiden. La den hvile i 5 minutter.

Skjær løken i skiver, og fres den i en liten kjele med olje i 2 minutter. Tilsett vann, sukker, hvitvineddik, salt og pepper, og la det putre i 10 minutter. Hell kompotten i en beholder sammen med noen timianstilker når det meste av væsken har fordampet. Sett det i kjøleskapet.

Kok spelt som oppgitt på forpakningen.

Pisk kaffefløte, sitronsaft og sukker godt til en dressing.

Hakk grønnkål og bland med dressingen. Tilsett eple skåret i båter og dryss litt salt og pepper, og eventuelt noen gresskarkjerner, over til slutt.

Server salaten med kylling, perlespelt og kompott.

Les også: Slik tilbereder du jordskokker i ovnen

TIPS! Hold salt- og pepperkverna høyt over kyllingen for å få en bedre fordeling av krydderet.

Kylling