Hel kylling i ovnen med perlespelt og grønnkålsalat

1 time
520 kcal

Hel kylling i ovnen er en herlig klassiker. Her servert med perlespelt og grønnkålsalat. En sunn og god middag, som kan nytes av hele familien.

MADLEX-KYLLING-HELSTEKT - servert med perlespelt og grønnkålsalat

© wichmann+bendtsen

Hel kylling i ovnen med perlespelt og grønnkålsalat

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 1 sitroner
  • ½ hel kylling, ca.1,2 kg
  • ½ håndfull bredbladet persille
  • Havsalt
  • Pepper, kvernet
  • 1 ss ekstra jomfruolivenolje
  • 100 g perlespelt

Løkkompott:

  • rødløk
  • ½ ts ekstra jomfruolivenolje
  • ½ dl vann
  • 1 ts sukker
  • 1 ss hvitvineddik
  • ¼ ts havsalt
  • Pepper, kvernet
  • Timianstilker

Grønnkålssalat:

  • ½ dl kaffefløte
  • ¼ sitron, safta
  • ½ ts sukker
  • 50 g grønnkål
  • ½ eple
  • ¼ ts havsalt
  • Pepper, kvernet
  • Ev. gresskarkjerner

Slik gjør du det

  • Del sitronene i to, og press safta inn i åpningen på kyllingen sammen med hakket persille, salt og pepper.
  • Pensle skinnet med olje, salte og pepre.
  • Stek kyllingen i ovnen på 175o varmluft i cirka 45 minutter. Stek den med brystsiden ned i 15 minutter, snu og stek den med brystsiden opp resten av tiden. La den hvile i 5 minutter.
  • Skjær løken i skiver, og fres den i en liten kjele med olje i 2 minutter. Tilsett vann, sukker, hvitvineddik, salt og pepper, og la det putre i 10 minutter. Hell kompotten i en beholder sammen med noen timianstilker når det meste av væsken har fordampet. Sett det i kjøleskapet.
  • Kok spelt som oppgitt på forpakningen.
  • Pisk kaffefløte, sitronsaft og sukker godt til en dressing.
  • Hakk grønnkål og bland med dressingen. Tilsett eple skåret i båter og dryss litt salt og pepper, og eventuelt noen gresskarkjerner, over til slutt.
  • Server salaten med kylling, perlespelt og kompott.

TIPS! Hold salt- og pepperkverna høyt over kyllingen for å få en bedre fordeling av krydderet.