Kalvekjøtt i wok med masse grønt

Kalvekjøtt i wok med masse grønt

2 personer 

1 sjalottløk
1 gulrot
½ gul paprika
½ grønn paprika
½ rød paprika
½ spisskål
½–1 rød chili
1 ss ekstra jomfruolivenolje
300 g mørt kalvekjøtt i strimler, f.eks. innerlår
2 ss fiskesaus
4 ss soya
4 vårløk
1 dl kokosmelk
1 hjertesalat
½ agurk
Havsalt
Pepper, kvernet
1 håndfull bønnespirer
1 håndfull rødbetspirer eller lucernespirer
1 håndfull persille eller koriander 

Slik gjør du det

• Skjær løk, gulrot, paprika og spisskål i strimler, og chili i tynne ringer.
• Fres løken i olje i en wok eller stekepanne med høy kant. Tilsett kjøttet, brun det, og stek videre.
• Ha i gulrot, paprika, chili og spisskål, og rør godt. Deretter fiskesaus og soya, og vend godt. Til slutt vårløk og kokosmelk, og så varmer du alt godt.
• Rør ferdigsnittet salat og agurk i retten, og smak til med salt og pepper. Anrett med spirer og grovhakket persille.

Næringsinnhold per person:

Energi: 576 kcal 
Protein: 47 g 
Fett: 26 g
Karbohydrat: 44 g
Fiber: 11 g