Indisk kylling korma
Indisk i en fei? Prøv denne runde, kremete retten – kylling korma – som vekker alle sansene. Her får du mye protein for svært få kalorier – og det tar bare 30 minutter!
KORMA – fantastisk rett fra det indiske kjøkken.
© wichmann+bendtsen
Indisk kylling korma
Ingredienser
2
personer
- ½ stor løk
- 250 g kyllingfilet
- ½ ss ekstra jomfruolivenolje
- ½ paprika
- 1½ fedd hvitløk
- 1 ss ingefær
- ¾ ss garam masala
- ½ ts gurkemeie
- ¼ ts kanel
- ¼ ts kardemomme
- ½ ts chiliflak
- havsalt
- pepper, kvernet
- ½ boks kokosmelk
- 25 g tomatpuré
- ¼ lime, safta
Blomkålsris
- ½ stort blomkålhode
- ½ ss ekstra jomfruolivenolje
- ½ fedd hvitløk
- ¼ ts havsalt
Topping
- 25 g cashewnøtter
- ½ håndfull fersk koriander
Slik lager du indisk kylling korma
- Snitt løken tynt og skjær kyllingen i biter. Fres begge deler i olje i 5 minutter, til kyllingen har fått farge.
- Tilsett finsnittet paprika, knust hvitløk, finraspet ingefær og krydder. Fres det i noen minutter til.
- Tilsett resten av ingrediensene, og gi det et oppkok. Skru ned varmen og la retten stå og putre under lokk i 15 minutter.
- Finrasp blomkål og stek det i cirka 5 minutter i panna med olivenolje, knust hvitløk og salt.
- Server kylling korma med blomkålris, hakkede cashewnøtter og koriander.
TIPS Til denne retten smaker det også godt med naanbrød og raita.