Kyllingsalat med jordbær

15 minutter
518 kcal

Kan vi friste med en frisk og sunn sommersalat?

Tallerken med grønn salat

Kyllingsalat med jordbær

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 150 g jordbær
  • 2 ss pinjekjerner
  • 300 g kyllingfilet
  • 2 ts ekstra jomfruolivenolje
  • 2 ts smør
  • havsalt
  • pepper, kvernet
  • 200 g grønne bønner
  • kaldpresset rapsolje
  • 100 g hjertesalat
  • 1 håndfull basilikumblader

Dressing

  • ½ dl kaldpresset rapsolje
  • 1 ss sitronsaft
  • ½ ts akasiehonning
  • ½ ts dijonsennep, ev. grov

Slik lager du kyllingsalat

  • Gjør i stand jordbærene, og del dem på langs.

  • Rist pinjekjernene i tørr panne.

  • Skjær kyllingfiletene i terninger, og stek dem i olivenolje og smør.

  • Salte og pepre.

  • Avkjøl dem litt.

  • Gjør i stand bønnene, og kok dem i lettsaltet vann med noen dråper rapsolje i 2 minutter.

  • Hell ut vannet straks, avkjøl bønnene, og del dem på langs.

  • Skyll salaten.

  • Anrett den med bønner, kylling, jordbær, basilikum og pinjekjerner.

  • Pisk dressingen, smak til, og drypp to spiseskjeer over salaten.

  • Server med grovbrød.


Newsletter background