Kyllingsalat med mangodressing

Kyllingsalat med mangodressing

2 personer

200 g kyllingfilet

2 ts ekstra jomfruolivenolje

havsalt

kvernet pepper

150 g blandet salat

100 g mango


1 håndfull brønnkarse

1 liten håndfull frisk basilikum

Mangodressing:

½ mango

¼ dl hvitvineddik

½ dl kaldpresset rapsolje

½ ss akasiehonning

havsalt

kvernet pepper

Tilbehør:

2 skiver fullkornbrød, à 60 g

Slik lager du kyllingsalat

• Skjær kyllingfiletene i terninger, stek dem i olivenolje, og krydre med salt og pepper.
• Skyll og slyng salaten tørr, og skjær 100 gram mango i terninger.
• Lag dressingen ved å blende kjøttet til halve mango­en med de andre ingrediensene.
• Anrett salatblader, brønnkarse og basilikum med kylling og mangoterninger. 
• Drypp én spiseskje dressing over hver porsjon. 
• Server med brød.

Kylling scorer høyt på protein-hit-listen. Her ser du hvilke andre matvarer som også er på topp 10.

Næringsinnhold per person

Energi: 374 kcal
Protein: 24,6 g
Fett: 12,3 g
Karbohydrat: 44,4 g
Fiber: 6,6 g