Kyllingsalat med mangodressing
2 personer
200 g kyllingfilet
2 ts ekstra jomfruolivenolje
havsalt
kvernet pepper
150 g blandet salat
100 g mango
1 håndfull brønnkarse
1 liten håndfull frisk basilikum
Mangodressing:
½ mango
¼ dl hvitvineddik
½ dl kaldpresset rapsolje
½ ss akasiehonning
havsalt
kvernet pepper
Tilbehør:
2 skiver fullkornbrød, à 60 g
Slik lager du kyllingsalat
- Skjær kyllingfiletene i terninger, stek dem i olivenolje, og krydre med salt og pepper.
- Skyll og slyng salaten tørr, og skjær 100 gram mango i terninger.
- Lag dressingen ved å blende kjøttet til halve mangoen med de andre ingrediensene.
- Anrett salatblader, brønnkarse og basilikum med kylling og mangoterninger.
- Drypp én spiseskje dressing over hver porsjon.
- Server med brød.
Kylling scorer høyt på protein-hit-listen. Her ser du hvilke andre matvarer som også er på topp 10.
Næringsinnhold per person
Energi: 374 kcal
Protein: 24,6 g
Fett: 12,3 g
Karbohydrat: 44,4 g
Fiber: 6,6 g