Laks med rotfrukter, blomkålris og hollandaise

30 minutter
444 kcal

Til deg fra oss - en enkel hverdagsoppskrift på laks med rotfrukter, blomkålris og hollandaise. Retten er rik på grønnsaker, mettende proteiner, sunne fettsyrer og magevennlig fiber. Selv takk.

Tallerken med laks, blomkålris, rotfrukter og saus

LAKS MED ROTFRUKTER, BLOMKÅLRIS OG HOLLANDAISE - rik på grønnsaker.

© wichmann+bendtsen

Laks med rotfrukter, blomkålris og hollandaise

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 300 g blandede rotfrukter
  • 2 laksefileter
  • havsalt
  • pepper, kvernet
  • 1 ts rosmarin
  • 1 ss ekstra jomfruolivenolje

Hollandaisesaus:

  • ¼ blomkål
  • ¼ purre, den hvite delen
  • ½ gulrot, liten
  • 2 dl vann
  • ½ terning grønnsakbuljong
  • 1 ss hvitvineddik
  • ½ sitron, safta
  • havsalt
  • pepper, kvernet

Blomkålris

  • ¼ blomkål

Pynt:

  • bredbladet persille

Slik gjør du det

  • Forvarm ovnen til 200º.
  • Skrell og hakk rotfruktene i småbiter.
  • Legg laksen i den ene enden av en ildfast form, salte, pepre og strø over en halv teskje rosmarin. Vend rotfrukter i olje, salte, pepre og hell over resten av rosmarinen. Fordel rotfruktene i den andre enden av formen og stek alt i cirka 20 minutter.
  • Finhakk alle grønnsakene til hollandaisesausen. Gi det et oppkok med vann, buljong og eddik.
  • Senk varmen og la det putre til grønnsakene er møre, cirka 15 minutter. Rør til hollandaisesausen er helt kremet – tilsett eventuelt litt ekstra vann. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
  • Rasp blomkålen og fres den i panna på middels varme i 5 minutter. Server med laks, rotfrukter, saus og persille.

TIPS! Bruk blomkålris i stedet for vanlig hvit ris, så får du færre kalorier og dobbelt så mye fiber. Vinn-vinn!


Bli sterk og frisk med I FORM!

I FORMs viktigste oppgave er å gjøre det lett å leve sunt. I vårt online-univers får du kunnskap og verktøy som gjør det enkelt å leve sunt. Som abonnent får du tilgang til båden nettsiden og appen.

På nettsiden og i appen får du bl.a.:

  • Over 100 videoøkter på 5 til 40 min.
  • Begynnervennlige løpeprogrammer med lydguide
  • Tilgang til 1000+ sunne oppskrifter
  • Mail med ny sunn ukesmeny hver uke

Vil du vite mer om I FORM digital? Sjekk her!


Newsletter background