Laksekotelett med brokkoli og fullkornpasta
Prøv noe nytt, server en herlig, sprø laksekotelett til middag. Her er oppskriften på laksekotelett med supersunt tilbehør. Vel bekomme.
Laksekotelett med brokkoli og fullkornpasta
Slik gjør du det
Pensle laksen med to teskjeer olivenolje, salt og pepper, og kok pastaen al dente i lettsaltet vann.
Skjær hvitløk i ultratynne skiver – bruk gjerne mandolinjern. Rist hvitløk og peperoncini i panna i to teskjeer olivenolje til det er gyllent. La det renne av litt på husholdningspapir og bland det med pastaen. Spar gjerne litt som strøs over retten til slutt.
Tørk av panna med husholdningspapir. Stek laksefiletene på høy varme i cirka 3 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen.
Del brokkolihodet i små buketter og legg dem i en kjele. Salte og drypp rapsolje og hell kokende vann over dem. Kok opp i 1 minutt. Hell ut vannet.
Anrett laksen med fullkornpasta, brokkoli og sitronskiver. Strø eventuelt stekte hvitløkskiver og peperoncini over den.