Foto: Miklos Szabo

Ovnsbakt laks på ertepuré med mynte og avokadoolje med kikerter og dill

Glad i laks? Server den med ertepuré og kikerter. Herlig og betennelsesdempende.

15. august 2018

Ovnsbakt laks på ertepuré med mynte og avokadoolje med kikerter og dill

2 personer

200 g bløtlagte og kokte kikerter*, tilsvarende 100 g tørkede 
250 g petit pois (grønne erter) 
2 dl hønsebuljong, ev. vann 
2 laksefileter uten bein à ca. 125 g 
1 ss jomfruolivenolje/avokadoolje 
1 håndfull mynteblader 
sitron 
havsalt og nykvernet pepper 
1 liten håndfull dilltopper 
1 ts kaldpresset rapsolje 
1 håndfull erteskudd


*Det er alltid lurt å ha et lager med kokte kikerter i fryseren.


Vet du egentlig hva betennelsesdempende mat er? Klikk her og lær mer om kostholdtrenden som er kommet for å bli.

Slik lager du ovnsbakt laks på ertepuré med mynte og avokadoolje med kikerter og dill

  • Kok ertene i buljong eller vann i et par minutter. 
  • Stek laksen i en ildfast form med bakepapir på 200 °C i 12 minutter. 
  • Blend ertene med kokevann, oliven- eller avokadoolje og mynte, og smak til med sitron, salt og pepper. 
  • Vend kikertene i rapsolje og dilltopper på ovnen. 
  • Anrett laksen på ertepuré med varme kikerter, og dryss dill og erteskudd på toppen.
Næringsinnhold pr. person
Energi 591 kcal - Protein 42,3 g - Fett 26,5 g - Karbohydrat 53,9 g - Kostfiber 14,6 g

Nå målet ditt i 2018!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler