Ovnsbakt laks på ertepuré med mynte og avokadoolje med kikerter og dill

15 minutter
591 kcal

Glad i laks? Server den med ertepuré og kikerter. Herlig og betennelsesdempende.

Foto: Miklos Szabo

Ovnsbakt laks på ertepuré med mynte og avokadoolje med kikerter og dill

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 200 g bløtlagte og kokte kikerter*, tilsvarende 100 g tørkede
  • 250 g petit pois (grønne erter)
  • 2 dl hønsebuljong, ev. vann
  • 2 laksefileter uten bein à ca. 125 g
  • 1 ss jomfruolivenolje/avokadoolje
  • 1 håndfull mynteblader
  • sitron
  • havsalt og nykvernet pepper
  • 1 liten håndfull dilltopper
  • 1 ts kaldpresset rapsolje
  • 1 håndfull erteskudd

Slik lager du ovnsbakt laks på ertepuré med mynte og avokadoolje med kikerter og dill

  • Kok ertene i buljong eller vann i et par minutter.

  • Stek laksen i en ildfast form med bakepapir på 200 °C i 12 minutter.

  • Blend ertene med kokevann, oliven- eller avokadoolje og mynte, og smak til med sitron, salt og pepper.

  • Vend kikertene i rapsolje og dilltopper på ovnen.

  • Anrett laksen på ertepuré med varme kikerter, og dryss dill og erteskudd på toppen.

LES OGSÅ: Slik lager du perfekt ovnsbakt laks


Newsletter background