Laks med poteter og brokkoli_NO

Får du ikke tak i aspargesbrokkoli, kan du like gjerne bruke vanlig brokkoli.

© wichmann+bendtsen

Grillet laks med poteter, tomater og aspargesbrokkoli

Sunn og fargerik middag. Her er oppskriften på et festmåltid, og det tar bare 30 minutter å lage.

2. september 2019 av Anne Larsen

Grillet laks med poteter, tomater og aspargesbrokkoli

2 personer 

250 g poteter, små
1 ss kaldpresset rapsolje
Havsalt
Pepper, kvernet
300 g laks
2 ts ekstra jomfruolivenolje til ev. steking
200 g aspargesbrokkoli eller vanlig brokkoli
Kaldpresset rapsolje
100 g cherrytomater
2 vårløk
1 liten håndfull basilikum
1 håndfull dill
1 lime, safta

Slik gjør du det: 

  • Skrubb potetene, klapp dem tørre og skjær dem i to eller fire. Pensle dem med rapsolje, salte og pepre. Stek dem på 200º i 20 minutter.
  • Fjern skinnet på laksebitene og grill eller stek dem i olivenolje i cirka 10 minutter.
  • Skjær til rotendene på brokkolien, og legg den i fosskokende, lettsaltet vann med noen dråper rapsolje i 2 minutter. La den renne av.
  • Skjær tomater i to og vårløk i skiver.
  • Anrett laksen med lune poteter, tomater, vårløk og basilikum. Avslutt med aspargesbrokkoli og dill, og drypp litt limesaft over retten.

Næringsinnhold per person:

Energi: 487 kcal 
Protein: 36 g 
Fett: 25 g
Karbohydrat: 33 g 
Fiber: 6 g

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler