Name: Lysing i ovnen med mandel- og persillelokk
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 gram lysing; 20 gram mandler; 1 handful bredbladet persille; ½ teaspoon havsalt; null - pepper, kvernet; 1 - økositron, skallet; 1 - egg; 150 gram grønne asparges; 150 gram hvite asparges; 1 - liten rødløk; 2 tablespoon kapers; 2 tablespoon purreløk; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolje; ½ teaspoon havsalt; null - pepper, kvernet; null - brønnkarse

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Fisk:

300 g lysing
20 g mandler
1 håndfull bredbladet persille
½ ts havsalt
pepper, kvernet
1 økositron, skallet

Salat:

1 egg
150 g grønne asparges
150 g hvite asparges
1 liten rødløk
2 ss kapers
2 ss purreløk
1 ss ekstra jomfruolivenolje
½ ts havsalt
pepper, kvernet
brønnkarse

Slik gjør du det

Forvarm ovnen til 170°.

Finhakk mandler og persille (bruk gjerne minikutter), og tilsett salt, pepper og sitronskall.

Fordel persilleblandingen oppå fisken. Legg den i en ildfast form og stek den i 20 minutter.

Kok egget i 9 minutter og legg det i kaldt vann.

Knekk endene på aspargesene, og legg dem i lett kokende vann i 1 minutt. Avkjøl dem i iskaldt vann.

Klapp aspargesene tørre, og legg dem på et lite fat.

Hakk rødløk, kapers og egg, og bland med finsnittet purreløk, olje, salt og pepper. Anrett det oppå aspargesene med brønnkarse på toppen.

Server fisken passe varm sammen med aspargessalaten.

TIPS! Hvis overflaten begynner å bli mørk, så dekk fisken med sølvpapir resten av steketiden.