Marokkansk
© wichmann+bendtsen

Marokkansk med hummus og grillstekte grønnsaker

Lei av kjedelige salater? Lag en herlig, marokkansk bowl med sprø, knasende, myke, kremede, salte og syrlige ingredienser.

22. januar 2019 av Signe Moesby Leth

Marokkansk med hummus og grillstekte grønnsaker 

2 personer

½ aubergine
½ squash
1 paprika, gjerne to halve
i ulike farger
6 svarte oliven
1 håndfull fersk mynte
4 ss rødbethummus, ferdigkjøpt*
2 syltede sitroner, se oppskrift nedenfor – kan droppes

*Det er enkelt å lage din egen rødbethummus.

Krydrede kikerter:

120 g kikerter fra boks
½ ts oregano
1∕3 ts spisskummen
havsalt
pepper, kvernet
½ ss ekstra jomfruolivenolje

Fetasalat:

1 tomat
1∕3 agurk
25 g fetaost
1 liten håndfull mynte

Slik lager du marokkansk bowl

  • Lag krydrede kikerter ved å steke kikertene og krydderet i olje i 10–15 minutter.
  • Skjær paprika grovt og aubergine og squash i tynne strimler på langs. Stek alt i en grillpanne i noen minutter.
  • Skjær tomat og agurk til fetasalaten. Bland med smuldret feta og grovhakket mynte.
  • Anrett kikerter, grillstekte grønnsaker, fetasalat, svarte oliven, mynteblader, hummus og syltede sitroner i to skåler. 

Næringsinnhold per person (inklusiv syltede sitroner)

Energi: 422 kcal
Protein: 11 g
Fett: 20,2 g
Karbohydrat: 54,6 g
Fiber: 10,1 g

 

Syltede sitroner

2 økositroner
1 dl vann
1 dl eplesidereddik
2 ss honning
havsalt
pepper

Slik lager du syltede sitroner

  • Skjær sitronene i båter og la dem putre med resten av ingrediensene i 20 minutter.
  • Hell sitroner og væske i et sylteglass og sett det kaldt i 24 timer før servering.

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler