Marokkansk med hummus og grillstekte grønnsaker

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Tid totalt: 25 minutter

½ aubergine

½ squash

1 paprika, gjerne to halve

i ulike farger

6 svarte oliven

1 håndfull fersk mynte

4 ts rødbethummus, ferdigkjøpt*

2 syltede sitroner, se oppskrift nedenfor – kan droppes

Krydrede kikerter:

120 g kikerter fra boks

½ ss oregano

1/3 ss spisskummen

havsalt

pepper, kvernet

½ ts ekstra jomfruolivenolje

Fetasalat

1 tomat

1/3 agurk

25 g fetaost

1 liten håndfull mynte

Slik lager du marokkansk bowl

• Lag krydrede kikerter ved å steke kikertene og krydderet i olje i 10–15 minutter.

• Skjær paprika grovt og aubergine og squash i tynne strimler på langs. Stek alt i en grillpanne i noen minutter.
• Skjær tomat og agurk til fetasalaten. Bland med smuldret feta og grovhakket mynte.
• Anrett kikerter, grillstekte grønnsaker, fetasalat, svarte oliven, mynteblader, hummus og syltede sitroner i to skåler.

*Det er enkelt å lage din egen rødbethummus.

Forberdelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Tid totalt: 1 dag - Trekketid: 24 timer

2 økositroner

1 dl vann

1 dl eplesidereddik

2 ts honning

havsalt

pepper

Slik lager du syltede sitroner

• Skjær sitronene i båter og la dem putre med resten av ingrediensene i 20 minutter.
• Hell sitroner og væske i et sylteglass og sett det kaldt i 24 timer før servering.