Marokkansk med hummus og grillstekte grønnsaker
Lei av kjedelige salater? Lag en herlig, marokkansk bowl med sprø, knasende, myke, kremede, salte og syrlige ingredienser.
Marokkansk med hummus og grillstekte grønnsaker
25
minutter
422 kcal
Ingredienser
2
personer
- ½ aubergine
- ½ squash
- 1 paprika, gjerne to halve i ulike farger
- 6 svarte oliven
- 1 håndfull fersk mynte
- 4 ss rødbethummus, ferdigkjøpt*
- 2 syltede sitroner, se oppskrift nedenfor – kan droppes
Krydrede kikerter:
- 120 g kikerter fra boks
- ½ ts oregano
- ⅓ ts spisskummen
- havsalt
- pepper, kvernet
- ½ ss ekstra jomfruolivenolje
Fetasalat
- 1 tomat
- ⅓ agurk
- 25 g fetaost
- 1 liten håndfull mynte
Slik lager du marokkansk bowl
- Lag krydrede kikerter ved å steke kikertene og krydderet i olje i 10–15 minutter.
- Skjær paprika grovt og aubergine og squash i tynne strimler på langs. Stek alt i en grillpanne i noen minutter.
- Skjær tomat og agurk til fetasalaten. Bland med smuldret feta og grovhakket mynte.
- Anrett kikerter, grillstekte grønnsaker, fetasalat, svarte oliven, mynteblader, hummus og syltede sitroner i to skåler.
*Det er enkelt å lage din egen rødbethummus.
Syltede sitroner
1
Dag
Les også: Er det sunt å drikke eplesidereddik?