Myntesuppe med agurk og melon med skinke

30 minutter
398 kcal

I FORMs myntesuppe med agurk og melon med skinke er et frisk pust til den ellers klassiske suppekategori. Her kan du prøve den enkle og gode oppskriften.

Myntesuppe med agurk og melon med skinke

Myntesuppe med agurk og melon med skinke

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 1 sjalottløk
  • 1 agurk
  • 1 ts avokadoolje eller ekstra jomfruolivenolje
  • 2 ss perlespelt eller perlebygg
  • 3 dl grønnsakbuljong
  • 2 ss kremfløte
  • 1 håndfull mynte
  • havsalt

Tilbehør:

  • 4 melonbåter, f.eks. honning- eller galiamelon
  • 4 skive parmaskinke
  • 2 skive grovbrød

Slik gjør du det

  • Pill løken og finhakk den.
  • Skrell agurken, del den i to og skrap ut frøene med en teskje. Skjær kjøttet i biter.
  • Fres løken litt i olje, og ta med perlespelten en liten stund. Tilsett agurkbiter, grønnsakbuljong og fløte, og la suppa stå og putre under lokk i cirka 20 minutter.
  • Avkjøl suppa, tilsett mynte og smak til med havsalt.
  • Fjern skallet på melonbåtene, og vikle en skinkeskive rundt hver båt. Server melonbåter og grovbrød til suppa.

Newsletter background