Name: Vegansk nøttepostei med hasselnøtter og sopp
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gram rå brun ris; 50 gram hasselnøtter; 1 - løk; 2 cloves hvitløk; 400 gram champignon; 150 gram sellerirot; Olje til steking; 1 teaspoon timian; 1 teaspoon rosmarin; 1 teaspoon havsalt; Svart pepper, friskkvernet; 10 gram linfrø; 1½ dl vann

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Slik gjør du

Varm opp ovnen til 180° varmluft.

Kok risen i henhold til emballasjen.

Rist nøttene gylne i en varm, tørr panne. Legg til side på et tørt kjøkkenhåndkle.

Hakk løk, hvitløk og champignon fint, og riv selleriroten.

Stek løk, hvitløk og champignon i en varm panne i litt olie i 5 min.

Tilsett sellerirot, timian, rosmarin, salt og peper. Stek til selleriroten er falt sammen.

Bland linfrø med kokende vann, og la blandingen stå og trekke i 10 min. mens du fjerner hinnene fra hasselnøttene ved å gni dem i kjøkkenhåndkleet. Hakk dem grovt opp.

Bland grønnsaker, kokt ris, linfrøblandingen og de hakkede nøttene sammen i en skål.

Legg nøttefarsen i en brødform kledd med bakepapir, og stek i 45 min.

Avkjøl posteien før servering.

TIPS: Ris kan erstattes av linser eller quinoa.

I FORM 19/2023