Pulled pork med sunn kålwrap
Sunn wrap med pulled pork, et sprøtt kålblad som brød og spicy avokadosmos.
Perfekt mat hvis du spiser vegetarisk i løpet av uken.
Pulled pork med sunn kålwrap
Pulled pork
- Ca. 1,2 kg nakkefilet
- 1 ss lønnesirup
- 1½ ss havsalt
- 1½ ss paprika
- ½ ss chilipulver
- ½ ss spisskummen
- ½ ss kajennepepper
Avokadomos
- 1 små avokadoer
- Frøene fra ½ granateple
- ½ hvitløkbåt
- ¼ liten rødløk
- ¼ ss frisk jalapeno
- ½ neve frisk koriander
- Saft og skall av
- økologisk sitron
- ¼ ts havsalt
Slik lager du pulled pork
Dagen før Rens nakkefileten, og pensle den med lønnesirup. Bland krydderet, og fordel det over kjøttet.
Pakk fileten inn i plastfolie, og sett den i kjøleskapet.
Neste morgen smører du en ildfast form med olivenolje. Ti timer før den skal spises, settes nakkefileten i kald ovn, som du setter på 110 grader (ikke varmluft).
Gjør klar alle ingrediensene til avokadomosen, og mos dem fin.
Skjær betene i tynne skiver, og drypp sitron over.
Riv kjøttet fra hverandre med to gafler, og anrett alt i et spisskålblad.
Pynt ev. med jalapeno og spirer. Rull alt til en wrap.