Trenger du tips til forrett - er denn nydelige reke-avokado-salaten et godt forslag.

Rekesalat på avokadobunn

Oppskrift på rekesalat som du ikke må gå glipp av: Flotte lyserøde reker på kremet grønn avocadobunn

28. februar 2013 av Michelle Christensen

Rekesalat med avokado 2 personer

200 g store reker
1 fedd hvitløk
ⁱ⁄₆ ts finhakket frisk chili
½ ts revet fersk ingefær
1 ss olivenolje
1 ss vann
½ rødløk
1 liten tomat
1 håndfull bønnespirer
1 ss finhakket sitronmelisse
1 stor avokado
½ økologisk sitron
havsalt og nykvernet pepper


Dressing til rekesalat

1 ss mørk balsamicoeddik
2 ss gresk yoghurt
½ økologisk lime + skall
ⁱ⁄₅ ts stevia
havsalt og nykvernet peppe


  • Legg rekene i en marinade av olivenolje, vann, salt, pepper, chili, ingefær og hvitløk.

  • Sett den i kjøleskapet, og la den trekke til resten er ferdig.
  • Mos avokadoen grovt med finhakket sitronmelisse og sitron samt salt og pepper.
  • Finhakk rødløk og tomat, og rør sammen dressingen
  • Bruk avokadomassen som bunn.
  • Bland reker, tomat og rødløk, og fordel det på avokadomassen.
  • Legg bønnespirer på toppen, og server rekesalat med dressing til.

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler