Legg rekene i en marinade av olivenolje, vann, salt, pepper, chili, ingefær og hvitløk.
Sett den i kjøleskapet, og la den trekke til resten er ferdig.
Mos avokadoen grovt med finhakket sitronmelisse og sitron samt salt og pepper.
Finhakk rødløk og tomat, og rør sammen dressingen
Bruk avokadomassen som bunn.
Bland reker, tomat og rødløk, og fordel det på avokadomassen.
Legg bønnespirer på toppen, og server rekesalat med dressing til.