Trenger du tips til forrett - er denn nydelige reke-avokado-salaten et godt forslag.

Rekesalat på avokadobunn

Oppskrift på rekesalat som du ikke må gå glipp av: Flotte lyserøde reker på kremet grønn avocadobunn

Rekesalat med avokado

2 personer

VARIGHET

Tid totalt: 20 minutter

INGREDIENSER

200 g store reker

1 fedd hvitløk

ⁱ⁄₆ ss finhakket frisk chili

½ ss revet fersk ingefær

1 ts olivenolje

1 ts vann

½ rødløk

1 liten tomat

1 håndfull bønnespirer

1 ts finhakket sitronmelisse

1 stor avokado

½ økologisk sitron

havsalt og nykvernet pepper

Dressing til rekesalat

1 ts mørk balsamicoeddik

2 ts gresk yoghurt

½ økologisk lime + skall

ⁱ⁄₅ ss stevia

havsalt og nykvernet peppe


  • Legg rekene i en marinade av olivenolje, vann, salt, pepper, chili, ingefær og hvitløk.

  • Sett den i kjøleskapet, og la den trekke til resten er ferdig.

  • Mos avokadoen grovt med finhakket sitronmelisse og sitron samt salt og pepper.
  • Finhakk rødløk og tomat, og rør sammen dressingen
  • Bruk avokadomassen som bunn.
  • Bland reker, tomat og rødløk, og fordel det på avokadomassen.
  • Legg bønnespirer på toppen, og server rekesalat med dressing til.

næringsindhold per person

Protein: 21,5 g

Fett: 21 g

Karbohydrat: 15,5 g

Fiber: 4,9 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler