Quinoasalat med rødbeter og valnøtter

VARIGHET

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Tid totalt: 30 minutter

INGREDIENSER

2 personer

60 g hvit quinoa

1 stor rødbete

Litt kruspersille

5 g valnøtter

Dressing

½ ts spisskummen

½ ts tahin (sesamsmør)

1 ss olivenolje

Saft av ¼ sitron

Havsalt

Slik lager du quinoasalat

• Kok quinoa som anvist på pakken.
• Vask rødbeten grundig, og riv den på den grove siden av rivjernet.
• Skyll persillen, og hakk den grovt.
• Bland dressingen, og vend den med quinoa, rødbete og persille.
• Hakk nøttene og strø dem over.

TIPS! Porsjonen er til to personer. Er du alene, så spis den andre porsjonen som tilbehør til for eksempel en laksefilet på en av de vanlige 5:2-dagene.

LES OGSÅ: Seks sunne grunner til å spise quinoa