Quinoasalat med rødbeter og valnøtter

30 minutter
263 kcal

Sunn og mettende quinosalat med revne rødbeter, valnøtter og persille setter farge på fastedagen.

Quinoasalat med rødbeter

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

2 personer

  • 60 g hvit quinoa
  • 1 stor rødbete
  • Litt kruspersille
  • 5 g valnøtter

Dressing

  • ½ ss spisskummen
  • ½ ss tahin (sesamsmør)
  • 1 ts olivenolje
  • Saft av ¼ sitron
  • Havsalt

Slik lager du quinoasalat

  • Kok quinoa som anvist på pakken.
  • Vask rødbeten grundig, og riv den på den grove siden av rivjernet.
  • Skyll persillen, og hakk den grovt.
  • Bland dressingen, og vend den med quinoa, rødbete og persille.
  • Hakk nøttene og strø dem over.

TIPS! Porsjonen er til to personer. Er du alene, så spis den andre porsjonen som tilbehør til for eksempel en laksefilet på en av de vanlige 5:2-dagene.

**LES OGSÅ: Seks sunne grunner til å spise quinoa