Ovnsbak laks med lekker tilbehør
Elsker du også laks? Prøv denne oppskriften hvor laksen passer seg selv i godt selskap med friske krydderurter.
Inviter naboene på middag, for det er nok til 8 personer!
Laks med krydderurter, kremet pasta- og kålsalat
Ingredienser
2
personer
- ¼ lakseside, ca. 1 kg
- ¼ bunt dill
- ¼ bunt bredbladet persille
- ¼ bunt gressløk
- 1 ss jomfruolivenolje
- havsalt og kvernet pepper
- ¼ sitron
- ¼ blomkål
- 100 g fullkornpasta
- ¼ spisskål
- kaldpresset rapsolje
- ½ dl ekstra lettmelk
- 10 g parmesan
- ½ ss jomfruolivenolje
- ¼ sitron
- ¼ lakseside, ca. 1 kg
- ¼ bunt dill
- ¼ bunt bredbladet persille
- ¼ bunt gressløk
- 1 ss jomfruolivenolje
- havsalt og kvernet pepper
- ¼ sitron
- ¼ blomkål
- 100 g fullkornpasta
- ¼ spisskål
- kaldpresset rapsolje
- ½ dl ekstra lettmelk
- 10 g parmesan
- ½ ss jomfruolivenolje
- ¼ sitron
Slik gjør du
Sjekk at fisken er fri for bein. Skyll krydderurtene, og pakk dem inn i kjøkkenpapir, for å tørke dem. Knip av persille og dill. Spar litt persille til pastasalaten.
Finhakk de tre krydderurtene, hell over litt olivenolje og krydre med salt, pepper og citronsaft. Smør halvparten av krydderurtene på fisken.
Stek den på 200 grader i 20–30 minutter, avhengig av tykkelsen. Ta ut fisken og skill den på midten ved hjelp av to gafler for å sjekke at fisken er passe stekt. Når fisken er ferdig, smører du på resten av krydderurtoljen.
Mens fisken er i ovnen, finskjærer du blomkålen og koker den godt mør. Kok pastaen som anvist på pakken.
Snitt spisskålen ultratynt og ha den i en kjele. Strø litt salt over med noen dråper rapsolje, og kok opp. Hell ut vannet.
Rør eller pisk den kokte blomkålen med lunken melk, finrevet parmesan og olivenolje, og smak til med salt og pepper.
Rør den kokte pastaen med blomkålpureen og deretter med spisskål og persillekvaster. Anrett laksesiden med den lune pasta- og kålsalaten ved siden av. Servér sitronbåter til.