Pastasalat med poteter, bønner og pesto

• Kok pasta, poteter og grønne bønner i tre kjeler. Pasta og poteter kokes al dente i lettsaltet vann. Hell de hvite bønnene i pastakjelen det siste minuttet, så de også blir varme. Hell kokende vann over de grønne bønnene, salte og tilsett noen dråper rapsolje, og kok opp i maks 1 minutt.

• Rist pinje­kjernene i tørr panne.

• Blend olivenolje med pinjekjer­ner, persille og parmesan. Smak til pestoen med salt og pepper.

• Anrett pasta og poteter med de to typene bønner i to dype tallerkener. Drypp én spiseskje persillepesto over hver porsjon.

Det trenger ikke være vanskelig å lage god og sunn middag. Her er mange oppskrifter på middager du kan lage på under 30 minutter.