Pokebowl med spicy reker og mango

Pokebowl med spicy reker og mango

4 skåler

1 mango

½ rød chili

¼ agurk

1 avokado

1 ts sesamfrø

1 ss ekstra jomfruolivenolje

250 g reker

havsalt

pepper, kvernet

65 g spinat, fersk

4 ss syltet rødløk

1 lime

Dressing

10 g ingefær

2 ss sesamolje

½ ss soya

½ lime, safta

1 ss honning

Slik lager du spicy pokebowls med reker og mango

• Skjær mango og chili i biter, og agurk og avokado i skiver.

• Riv ingefæren til dressingen fint og pisk det med resten av ingrediensene.

• Rist sesamfrø i panna.

• Varm olje i panna og lynstek rekene i et par minutter med chili, salt og pepper.

• Anrett reker i små skåler med spinat, agurk og avokado. Pynt med sesamfrø, limebåter og syltet rødløk. Server med dressingen ved siden av. 

Næringsinnhold per skål

Energi: 277 kcal 

Protein: 13 g 

Fett: 16 g 

Karbohydrat: 23 g 

Fiber: 4 g