Ramensuppe med smilende egg, nudler, kylling og grønt

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Tid totalt: 30 minutter

2 kyllingfileter

ekstra jomfruolivenolje

Teryiaki (en tjukk, søt soyasaus)

4 egg

1 l god hønsebuljong

2 fedd hvitløk

Ingefær, samme mengde som hvitløk

16 grønne bønner

havsalt

kaldpresset rapsolje

50 g nudler, f.eks. bokhvete

2 blader sølvbete eller pak-choi

1 håndfull babyspinat

1 liten håndfull koriander

1 liten håndfull thaibasilikum

Slik lager du ramen-suppe

• Pensle kyllingfiletene med olje, brun dem på hver side i pannen og sett ned varmen.
• Stek dem ferdig, 5–6 minutter på hver side.
• Det siste minuttet drypper du litt teryiaki over dem, før du steker dem raskt på begge sider.
• Da vil teryiakisausen karamellisere lett på overflaten.
• La kjøttet trekke, og skjær det i skiver rett før servering.
• Kok eggene smilende, 7 minutter.
• Varm opp buljongen. Skrell hvitløk og ingefær, skjær det i små terninger og hell dem i suppen.
• Gjør i stand bønnene, og kok dem 3 minutter i lettsaltet vann med noen dråper rapsolje.
• Hell dem i en sil, og del dem på langs.
• Kok nudlene. Gjør i stand sølvbete, spinat og krydderurter.
• Hell sølvbete og spinat i suppen.
• Smak til, og anrett suppen i skåler med fyll, kylling, egg og krydderurter.

Har ramen-suppen gitt deg smaken på det asiatiske kjøkken? Prøv også denne asiatiske misosuppen med sopp.