Ramensuppe med smilende egg, nudler, kylling og grønt
Sjekk hvor enkelt du lager den herlige, japanske nudelsuppen.
Ramensuppe med smilende egg, nudler, kylling og grønt
Ingredienser
2
personer
- 1 kyllingfileter
- ekstra jomfruolivenolje
- Teryiaki (en tjukk, søt soyasaus)
- 2 egg
- ½ l god hønsebuljong
- 1 fedd hvitløk
- Ingefær, samme mengde som hvitløk
- 8 grønne bønner
- havsalt
- kaldpresset rapsolje
- 25 g nudler, f.eks. bokhvete
- 1 blader sølvbete eller pak-choi
- ½ håndfull babyspinat
- ½ liten håndfull koriander
- ½ liten håndfull thaibasilikum
Slik lager du ramen-suppe
- Pensle kyllingfiletene med olje, brun dem på hver side i pannen og sett ned varmen.
- Stek dem ferdig, 5–6 minutter på hver side.
- Det siste minuttet drypper du litt teryiaki over dem, før du steker dem raskt på begge sider.
- Da vil teryiakisausen karamellisere lett på overflaten.
- La kjøttet trekke, og skjær det i skiver rett før servering.
- Kok eggene smilende, 7 minutter.
- Varm opp buljongen. Skrell hvitløk og ingefær, skjær det i små terninger og hell dem i suppen.
- Gjør i stand bønnene, og kok dem 3 minutter i lettsaltet vann med noen dråper rapsolje.
- Hell dem i en sil, og del dem på langs.
- Kok nudlene. Gjør i stand sølvbete, spinat og krydderurter.
- Hell sølvbete og spinat i suppen.
- Smak til, og anrett suppen i skåler med fyll, kylling, egg og krydderurter.