Ramensuppe med smilende egg, nudler, kylling og grønt
Sjekk hvor enkelt du lager den herlige, japanske nudelsuppen.
Ramensuppe med smilende egg, nudler, kylling og grønt
Ingredienser
2
personer
- 1 kyllingfileter
- ekstra jomfruolivenolje
- Teryiaki (en tjukk, søt soyasaus)
- 2 egg
- ½ l god hønsebuljong
- 1 fedd hvitløk
- Ingefær, samme mengde som hvitløk
- 8 grønne bønner
- havsalt
- kaldpresset rapsolje
- 25 g nudler, f.eks. bokhvete
- 1 blader sølvbete eller pak-choi
- ½ håndfull babyspinat
- ½ liten håndfull koriander
- ½ liten håndfull thaibasilikum
Slik lager du ramen-suppe
Pensle kyllingfiletene med olje, brun dem på hver side i pannen og sett ned varmen.
Stek dem ferdig, 5–6 minutter på hver side.
Det siste minuttet drypper du litt teryiaki over dem, før du steker dem raskt på begge sider.
Da vil teryiakisausen karamellisere lett på overflaten.
La kjøttet trekke, og skjær det i skiver rett før servering.
Kok eggene smilende, 7 minutter.
Varm opp buljongen. Skrell hvitløk og ingefær, skjær det i små terninger og hell dem i suppen.
Gjør i stand bønnene, og kok dem 3 minutter i lettsaltet vann med noen dråper rapsolje.
Hell dem i en sil, og del dem på langs.
Kok nudlene. Gjør i stand sølvbete, spinat og krydderurter.
Hell sølvbete og spinat i suppen.
Smak til, og anrett suppen i skåler med fyll, kylling, egg og krydderurter.