Rødbetråkost med hvite bønner

15 minutter
394 kcal

15 minutter. Lenger tid tar det ikke å lage en herlig rødbetråkost med hvite bønner. Vel bekomme.

Skål med rødbetråkost

Rødbetråkost med hvite bønner

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 100 g gulrøtter
  • 300 g rødbeter
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 kvaster bredbladet persille
  • 100 g hvite bønner fra boks
  • 2 ts ekstra jomfruolivenolje
  • 2 ts kaldpresset rapsolje
  • 2 ts rødvineddik
  • havsalt
  • pepper, kvernet
  • 3 skiver ristet rugbrød

Slik lager du rødbetråkost

  • Skrubb og riv gulrøttene og skrell og riv rødbetene.

  • Skjær hvitløk og persille i små biter og la bønnene renne godt av.

  • Vend gulrøtter og rødbeter med hvitløk, persille, bønner, de to oljene og rødvineddik.

  • Smak til råkostsalaten med salt og pepper. Rist rugbrødet og server det ved siden av.

TIPS! Et godt råd mot hvitløkånde

Hvis du spiser persille sammen med rå hvitløk, lukter du mindre hvitløk. Spis gjerne en ekstra kvast persille etter maten for å være på den sikre siden.