Name: Enkle veganske rødbetburgere
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 300 gram rødbeter; 200 gram gulrot; 1 - liten løk; 20 gram chiafrø; ½ dl grønnsakbuljong; 1½ dl havregryn; 1 teaspoon spisskummen; 1 teaspoon røykt paprika; 1 tablespoon hvetemel; Litt olje til steking; 1 - rødløk; 1 tablespoon eddik; 1 tablespoon vann; 1 tablespoon sukker; 1 - moden avokado; Sitronsaft; 4 - fullkornburgerbrød; 100 gram hummus; 4 - salatblader; brønnkarse

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 PERSONER

Rødbetburgere

150 g rødbeter
100 g gulrot
½ liten løk
10 g chiafrø
¼ dl grønnsakbuljong
¾ dl havregryn
½ ts spisskummen
½ ts røykt paprika
½ ss hvetemel
Litt olje til steking

Tilbehør

½ rødløk
½ ss eddik
½ ss vann
½ ss sukker
½ moden avokado
Sitronsaft
2 fullkornburgerbrød
50 g hummus
2 salatblader
brønnkarse

Slik gjør du

Bland raspet rødbete og gulrot med finhakket løk.

Bland chiafrø og buljong, og la det stå og trekke til frøene begynner å bli klebrige. Tilsett raspede grønnsaker sammen med havregryn, krydder og mel, og rør alt godt.

La farsen hvile i 30 minutter. Smak til med salt og pepper.

Skjær rødløken i tynne skiver som vendes i en eddik-, vann- og sukkerblaning. La det trekke mens resten gjøres ferdig.

Form farsen til fire burgere. Stek dem i litt olje på middels varme, til de er sprø.

Del avokadoen i to. Drypp sitronsaft over begge delene og skjær dem i skiver.

Varm brødene og smør dem med hummus. Legg på sprø salat, rødbetburgerne, syltet rødløk samt avokado og brønnkarse.

TIPS Burgerne kan også stekes på grillen, men skal helst 10 minutter i ovnen først, slik at farsen får samlet seg.

TIPS I stedet for hvetemel kan du bruke potetmel i farsen hvis du vil ha glutenfrie burgere.

I FORM 15/2023