Nydelig sunn shakshuka

35 minutter
220,8 kcal

Shakshuka er egg kokt i tomatsaus og stammer fra Israel. Den spises normalt til frokost, men godt nytes til lunsj eller middag.

Shakshuka

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer eller 2 svært sultne

  • 1 ts kokosolje, ev.jomfruolivenolje
  • ½ løk

  • 1 hvitløkbåter

  • ½ rød paprika

  • ½ ss malt paprika

  • ¼ ss spisskummen

  • ¼ chili eller mer etter smak

  • 30 g grønnkål (ca. 2 store blader uten stilk) eller spinat (frisk eller fryst (tint))

  • ½ stor neve frisk basilikum
  • 1 bokser hele flådde tomater

  • 2 egg
  • Ev. bredbladet persille til pynt

Slik lager du shakshuka

  • Hakk løk og hvitløk fint, og skjær rød paprika i små biter.
  • Fres løk og hvitløk i olje i pannen til det er gyllent. Tilsett rød paprika, spiss­kummen og paprikakrydder, og la det småputre i et par minutter.
  • Ha kål og tomater i en blender, og kjør det til en grov tomatsaus.
  • Hell sausen i pannen, og la det småputre under lokk i 15 minutter.
  • Lag små fordypninger i sausen, og slå eggene forsiktig oppi.
  • Legg på lokk igjen, og varm alt i 2-3 minutter til eggehvitene har stivnet.
  • Server med litt bredbladet persille eller basilikum..

Vil du spise mer vegetarmat til middag? Her finner du flere gode vegetaroppskrifter.