Name: Spagetti med kjøttsaus og squashstrimler
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 - liten løk; 2 cloves hvitløk; 1 teaspoon extra virgin olivenolje; 450 gram kvernet oksekjøtt, maks. 12 % fett; 225 gram gulrot; 3 - stilker bladselleri; 1 can hakkede tomater; 1 teaspoon oregano; 1 teaspoon timian; ¼ liter grønnsaksbuljong; Havsalt; Svart pepper, friskkvernet; 300 gram fullkornsspagetti; 1 - stor squash; 30 gram revet parmesan; Evt. friske krydderurter

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

½ liten løk
1 fedd hvitløk
½ ts extra virgin olivenolje
225 g kvernet oksekjøtt, maks. 12 % fett
112 g gulrot
1½ stilker bladselleri
½ boks hakkede tomater
½ ts oregano
½ ts timian
¼ l grønnsaksbuljong
Havsalt
Svart pepper, friskkvernet
150 g fullkornsspagetti
½ stor squash
15 g revet parmesan
Evt. friske krydderurter

Slik gjør du

Finhakk løk og hvitløk, og stek et kort øyeblikk i olje. Legg i kvernet kjøtt, og brun alt sammen godt.

Tilsett revet gulrot, finsnittet bladselleri, hakkede tomater og krydder. Varm godt opp.

Hell i buljongen, og la sausen simre 10 min. Smak til med salt og pepper.

Kok spagettien al dente i lettsaltet vann imens. Riv squashen i lange tynne strimler, og legg det ved spagettien det siste minuttet av koketiden.

Anrett squashspagetti med kjøttsaus i dype tallerkner. Dryss med revet parmesan og evt. friske krydderurter.

TIPS Hvis du foretrekker det, kan du steke grønnsakene først og blande dem med tomatene. På den måten kan ikke selv små smaksdommere lukte seg frem til løkbitene.

TIPS Mye av smaken ligger i selve stekingen. Kjøttet skal knitre før du går videre.

TIPS Hvis du har god tid, kan du la det småkoke på svak varme i flere timer. Tilsett litt ekstra væske hvis sausen koker tørr.