Foto: Miklos Szabo

Squashbolognese med gulrot, stangselleri, løk, tomat, parmesan og basilikum

Denne sunne versjonen av den klassiske bologneseretten er et godt valg for deg som vil spise betennelsesdempende mat.

14. august 2018 av Anne Larsen

Squashbolognese med gulrot, stangselleri, løk, tomat, parmesan og basilikum

2 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Tid totalt: 50 minutter

INGREDIENSER

1 løk

1 gulrot

2 stilker stangselleri

2 ss jomfruolivenolje

250 g karbonadedeig

1 boks hakkede tomater

1 dl hønsebuljong

havsalt og nykvernet pepper

1 squash

1 liten håndfull basilikum

høvlet parmesan

Slik lager du squashbolognese med gulrot, stangselleri, løk, tomat, parmesan og basilikum

  • Skjær løk, gulrot og stangselleri i bitte små terninger.
  • Stek dem myke og blanke i olivenolje.
  • Ha i kjøttet, og vend godt.
  • Ha i hakkede tomater, og la retten putre i 30 minutter. Underveis tilsetter du én desiliter buljong. Smak til kjøttsausen med salt og pepper.
  • Bruk mandolinjern eller spirelli, og skjær squash til spagettiform. Forvell den, eller bruk den “rå”.
  • Anrett squashstrimlene med kjøttsaus, basilikum og litt høvlet parmesan.

Næringsinnhold pr. person

Energi: 473 kcal

Protein: 38,9 g

Fett: 27,8 g

Karbohydrat: 20,8 g

Fiber: 6,2 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler