Tomatsuppe med chili og topping

Tomatsuppe 4 personer

1 rødløk
2 ts ekstra jomfru olivenolje
2 røde paprika
1 rød chili
Havsalt
2 bokser flådde tomater
1 liter kylling- eller urtebuljong
1 bukett timian, knytes med bomullsnor
1 ss. kaldpresset rapsolje
nykvernet svartpepper

[bodylink]

Topping

1 dl skyr rørt med 1 ss kaldpresset rapsolje
1 bit pepperrot
havsalt, nykvernet hvit pepper og en knivsodd lyst rørsukker
1 potte brønnkarse

• Skjær løken i skiver og fres den i olje til den er myk. Skjær paprika og chili i småbiter.Ha det i gryten, rør godt og tillsett 2 teskjeer. salt.
• Hell tomater og buljong i gryten og legg timianbuketten oppi. La suppen simre i 20 minutter.
• Ta opp timianbuketten. Rør suppen med rapsoljan og smak til med salt og peppar.
• Bland skyr med ultrafint revet pepperrot, salt, pepper og en klype sukker.
• Anrett suppen med kremen og brønnkarse.