Tortillawraps av spisskål med blomkålboller, hummus og grønt

30 minutter
586 kcal

Tortillawraps av spisskål med blomkålboller, hummus og grønt er en genial rett til kjøttfrie dager. Og så kan de resterende blomkålbollene og restene av hummus spares til dagen etter - hvis det er mer igjen da

Tortillawraps av spisskål med blomkålboller, hummus og grønnsaker

DU KAN OGSÅ – fylle wrapsene med tomat- eller agurkskiver, og du kan så klart bruke vanlig spisskål i stedet for den lilla varianten.

© wichmann+bendtsen

Tortillawraps av spisskål med blomkålboller, hummus og grønt

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 4 store lilla spisskålblader
  • 2 håndfull salat
  • Syltet rødløk
  • 4 gulrøtter

Blomkålboller:

  • 1 dl quinoa, rå vekt
  • 1 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 150 g blomkål
  • 4 ss fullkornmel
  • 1½ ts havsalt
  • Pepper
  • 1½ ts spisskummen
  • 2 egg
  • 1½ ss ekstra jomfruolivenolje

Hummus:

  • 1½ dl kikerter, fra boks
  • 1 ts tahin
  • 1 ss ekstra jomfruolivenolje
  • 1 fedd hvitløk
  • 1½ ts spisskummen
  • 1 ss sitronsaft
  • ¼ dl vann
  • Havsalt
  • Pepper, kvernet

Slik gjør du det

  • Kok quinoa i henhold til anvisningen på pakka.
  • Hakk løk og hvitløk fint, og riv blomkålen. Bland alle ingredienser til bollene. La farsen stå og samle seg i 5-10 min.
  • Blend alle ingrediensene til hummusen.
  • Form 8 boller av farsen, og stek i en varm panne i oljen i ca. 4 min. på hver side.
  • Anrett bollene i kålblader med salat i bunnen, og topp med hummus og syltet rødløk. Server med knaskegulrøtter til.

Tips! Det kan være vanskelig å blende en liten mengde hummus, så vurder å lage dobbel porsjon og spar resten til en annen dag.

Tips! Skal det gå fort, kan du kjøpe en ferdiglagd hummus, eller variere hummusen med en skje chilimajones i hver wrap.


Newsletter background