© wichman+bendtsen

Tropisk salat med kylling, avocado og quinoa

Bruk ananasen som skål til denne friske salaten med kylling, avokado og quinoa, og drøm deg vekk til varmere strøk.

15. januar 2016 av Michelle Kristensen

Tropisk salat med kylling

2 personer

Ananas–kylling-salat
50 g kokt rød quinoa
1 hel ananas (du trenger 200 g ananas og skallet til servering)
1 ts kokosolje
250 g kyllingfilet
1 ss soya
Saft av ½ lime
½ avokado
100 g rucola
40 g rødbetspirer
1 polkabete

LES OGSÅ: Seks sunne grunner til å spise quinoa

Dressing
30 g kasjunøtter (legges i bløt i vann i minst 20 minutter)
½ dl mandelmelk
1 knust fedd hvitløk
Saft og skall av ¼ økositron
1 håndfull frisk koriander
1 knivspiss salt

Slik lager du tropisk kyllingsalat

  • Uthul ananasen.
  • Fres kyllingbitene i kokosolje med soya og lime til kjøttet er mørt.
  • Skjær grønnsakene i passe store størrelser, og bland alle ingrediensene til salaten.
  • Anrett den i de to ananasdelene.
  • Blend dressingen, og server den ved siden av.
Næringsinnhold i kyllingsalat, per person

Energi: 444,5 kcal
Protein: 33,5 g
Fett: 19 g
Karbohydrat: 38 g
Kostfiber: 5 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler