© wichman+bendtsen

Tropisk salat med kylling, avocado og quinoa

Bruk ananasen som skål til denne friske salaten med kylling, avokado og quinoa, og drøm deg vekk til varmere strøk.

Tropisk salat med kylling, avocado og quinoa

2 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 25 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Tid totalt: 40 minutter

INGREDIENSER

Ananas–kylling-salat

50 g kokt rød quinoa

1 hel ananas (du trenger 200 g ananas og skallet til servering)

1 ss kokosolje

250 g kyllingfilet

1 ts soya

Saft av ½ lime

½ avokado

100 g rucola

40 g rødbetspirer

1 polkabete

Dressing

30 g kasjunøtter (legges i bløt i vann i minst 20 minutter)

½ dl mandelmelk

1 fett knust hvitløk

Saft og skall av ¼ økositron

1 håndfull frisk koriander

1 stk salt

Slik lager du tropisk kyllingsalat

  • Uthul ananasen.
  • Fres kyllingbitene i kokosolje med soya og lime til kjøttet er mørt.
  • Skjær grønnsakene i passe store størrelser, og bland alle ingrediensene til salaten.
  • Anrett den i de to ananasdelene.
  • Blend dressingen, og server den ved siden av.

Næringsinnhold i kyllingsalat, per person

Energi: 444,5 kcal

Protein: 33,5 g

Fett: 19 g

Karbohydrat: 38 g

Fiber: 5 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler