Tropisk salat med kylling, avocado og quinoa

40 minutter
444,5 kcal

Bruk ananasen som skål til denne friske salaten med kylling, avokado og quinoa, og drøm deg vekk til varmere strøk.

Tropisk salat med kylling, avocado og quinoa

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Ananas–kylling-salat

  • 50 g kokt rød quinoa
  • 1 hel ananas (du trenger 200 g ananas og skallet til servering)
  • 1 ts kokosolje
  • 250 g kyllingfilet
  • 1 ss soya
  • Saft av ½ lime
  • ½ avokado
  • 100 g rucola
  • 40 g rødbetspirer
  • 1 polkabete

Dressing

  • 30 g kasjunøtter (legges i bløt i vann i minst 20 minutter)
  • ½ dl mandelmelk
  • 1 fedd knust hvitløk
  • Saft og skall av ¼ økositron
  • 1 håndfull frisk koriander
  • 1 stykk salt

Slik lager du tropisk kyllingsalat

  • Uthul ananasen.

  • Fres kyllingbitene i kokosolje med soya og lime til kjøttet er mørt.

  • Skjær grønnsakene i passe store størrelser, og bland alle ingrediensene til salaten.

  • Anrett den i de to ananasdelene.

  • Blend dressingen, og server den ved siden av.


Newsletter background