Tunfisk med couscous, spinat og spicy kokoskrem

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Tid totalt: 30 minutter

4 biter tunfisk

1 ss ekstra jomfruolivenolje

havsalt og nykvernet svartpepper

200 g couscous

300 g sped spinat

1 rød chili

1 liten bunt koriander

4 lime

Kokoskrem

1 liten boks kokosmelk

saften fra 2 lime

1–2 ss grønn karri (smak deg fram)

1 ts agavesirup

Slik gjør du:

• Gni tunfisk med olje og krydre den med salt og pepper, så er den klar for grilling.
• Kok couscous som anvist på pakken, og avkjøl den.
• Skyll og slyng spinatbladene tørre. Skjær chilien i ringer.
• Rør kokoskremen, og smak den til.
• Grill fisken i to–tre minutter på hver side, til den er passe stekt.
• Anrett fisken på en seng av spinat, couscous og chili.
• Anrett koriander og lime på toppen, og server krem og brød til.